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アルメニア南部の郷土料理＆名物グルメ20選【シュニク地方/ヴァヨツ・ゾール地方】

小山のぶよ — Tue, 13 May 2025 07:39:36 +0000

こんにちは！アルメニア南部をのんびりと開拓中、世界半周中ののぶよ(@nobuyo5696)です。
(世界半周についてはこちらの記事へどうぞ。)

アルメニアの中でもあまり旅行者が多くないエリアといえば、南部エリア。
交通の便が絶望的に不便であることや、やや情勢が不安定な時期が目立つことから、短期のアルメニア旅行の日程に組み込むのがなかなか難しい点が、南部エリアがマイナーである最大の要因でしょう。

ヴァヨツ・ゾール地方とシュニク地方の二つの地域から構成されるアルメニア南部には、感動の風景や歴史が詰まった見どころがたくさんあります。
それだけではなく、アルメニア南部を旅する際はこの地域ならではの郷土料理や名物グルメの数々も旅行の醍醐味となります。

ゲストハウスでアルメニア地方部の伝統の味を楽しむ

一般的なアルメニア料理ですら日本ではほとんど知名度がないですし、そのうちさらに限られた南部エリアの食文化や名物料理となると、もはや未知の領域。
アルメニアの他の地域の料理と何がどう異なるのか、そもそも人々は何を食べているのか…まったく想像がつかないのではないかと思います。

しかし！アルメニア南部はグルメの都と言っても過言ではないほどに、豊かな食文化を有するエリア。
エレバンなどの大都市やアルメニア北部地域とは全く違う絶品料理の数々に、きっと驚かされるはずです。

南部では羊肉も多く食される

アルメニア南部名物・ジェンギャロフ・ハツを村スタイルで作る

というわけで今回の記事は、アルメニア南部エリアの名物料理を20品どどんと紹介するもの。
ヴァヨツ・ゾール地方とシュニク地方、それぞれのエリアで定番とされる品々や、のぶよ自身が出会ったご当地グルメ的なものまで…とにかくアルメニア南部の「美味しい！」をぎゅっと詰め込んでいます。

各料理が食べられるお店情報もできる限り掲載しているので、実際に現地を訪れる際にきっと役に立つはず。
アルメニアの奥深い食文化を感じてもらえたら嬉しいです！

アルメニアの食文化や定番料理100品を徹底解説しています！

アルメニアの観光スポット

アルメニア南部の食文化の特徴

アルメニア南部、ここです！

アルメニア南部エリアを構成する二つの地域は、北側のヴァヨツ・ゾール地方と南側のシュニク地方に大きく分けられます。

エレバンから見るといずれの地域も「遥か南にある不便なエリア」といった印象を持ちますが、「南部」とひとことで言っても、これら二地域は歴史的にも文化的にも大きな違いがあります。

その違いは、食文化にも健在。
ひとことで言うなら、

・ヴァヨツ・ゾール地方：アルメニア料理の基本に忠実な、素材至上主義のハーブ文化
・シュニク地方：隣国の食文化の影響を受けたエキゾチックな食文化

といったところでしょうか。

ヴァヨツ・ゾール地方の食文化

アルパ川に沿った渓谷に沿ってひらけた温暖な地域

アルメニア南部二地域のうち北側を占めるヴァヨツ・ゾール地方は、2000ｍ～3000m級の山々に挟まれた渓谷沿いにひらけたエリア。
最大の町であるイェゲグナゾールを中心として、名水と温泉の町ジェルムックや、ワインで有名なアレニなどの有名な観光地が多く点在しています。

ヴァヨツ・ゾール地方の食文化を語る上で切っても切れないのが、独自のハーブ・山菜文化。

良質な水が豊富でアルメニアの中では比較的温暖な気候であるこの地域では、質の良いハーブがそこら中に自生しており、アルメニア他地域ではまず聞いたこともないような野草を用いた料理が食されます。

高原で採れる春のハーブや山菜が美味しいエリア

ヴァヨツ・ゾールと言えば、アルメニア一番のワイン王国

また、温暖湿潤な気候と高すぎない標高はぶどうの栽培にも適しており、イェゲグナゾールやアレニなどではワインの生産も盛ん。
アルメニア屈指のワイン王国エリアとして知られており、ワインに合う料理も多く食されています。

シュニク地方の食文化

シュニクの深い山々を望むヴォロトゥナヴァンク修道院

アルメニア最南部に位置するシュニク地方は、中世にはシュニク王国として独立状態にあったエリア。
その独自の歴史や、他エリアとの地理的な隔絶は、独特の食文化という形で現在にまで残っています。

シュニク地方の食文化の特徴は、ペルシア料理やアゼルバイジャン料理のエッセンスが強く感じられる点。
シュニク地方のすぐ南にはイランとの国境が、すぐ東にはナゴルノ＝カラバフが位置しているため、これらの地域の食文化が融合しているのが興味深いです。

ナゴルノ＝カラバフ発祥のジェンギャロフ・ハツ作り

アルメニア最南部メグリ村産のザクロは、一種のブランドフルーツのような扱い

また、メグリ村をはじめとするシュニク地方最南部地域は、ざくろをはじめとするフルーツの名産地である点も見逃せません。
フルーツをメインの具材として用いる料理はもちろん、肉をマリネするための液にざくろ果汁を使用した料理なども多く見られ、このエリアの食文化を独特なものにしています。

シュニク地方では、たとえある程度の町であっても飲食店の数がとても限られているのが悩みどころ。
そもそもシュニク地方ではあまり「外食」という文化が発達しておらず、シュニクの伝統的な料理は各家庭で食される場合が多いため、旅行者が味わうにはややハードルが高いのが現状です。

それでも、探せばちゃんと伝統料理を食べられるお店に巡り合えるもの。
アルメニアの他地域とは異なる食文化や味付けに、南部ならではの独特な歴史や文化が感じられるはずです！

ヴァヨツ・ゾール地方の郷土料理・名物グルメ

アルメニア髄一のワイン王国(アレニ)

アルメニア南部二地域のうち北側一帯を占めるヴァヨツ・ゾール地方は、アルパ川が形成する谷間を中心にひらけた風光明媚なエリア。
谷間一帯の標高は1000m～1100mほどとアルメニア的にはかなり低い場所となっており、冬の寒さや降雪が厳しくないことで知られています。

比較的温暖な気候と、南北にそびえる山々からの良質な水、肥沃な土壌…と抜群のグルメ環境が整っているのがヴァヨツ・ゾールの魅力。
水質の良さと山菜やハーブ類の美味しさに定評があり、名物料理にも素材の良さを活かしたものが多く見られます。

①壺チーズ

量り売りでも購入可能

ヴァヨツ・ゾール地方の中心的な町であるイェゲグナゾールには、アルメニア全国に名を馳せる名物食材があります。

それがこちらの壺チーズ。
素焼きの壺の中に山羊の乳と数種類のハーブを入れ、地中に埋めて3ヶ月～6か月かけて発酵させるという独特の作り方がされます。

手のひらサイズもある

家庭では壺チーズの壺を日常的に使用していたりする

ハーブを入れることで山羊ミルク独特の臭みは多少軽減されてはいるものの、壺チーズの風味はかなり独特でクセが強いもの。
好きな人は果てしなく好きでしょうし、苦手な人は匂いだけでも無理だと思います(のぶよは完全に無理派)。

イェゲグナゾール市内であればどこのスーパーでも売られており、中には量り売りまであるので、ちょっと試してみたい人にはおすすめ。
食べ終えた後のかわいらしい壺はお土産にもなるので一石二鳥です！

イェゲグナゾールの観光情報まとめはこちら！

②マンダック

見た目はたしかにセリっぽい

アルメニア広しと言えどもヴァヨツ・ゾール地方でのみ食される山菜が、マンダック(Mandak/Մանդակ)。

マンダックとはセリ科の植物のこと。
周辺の山々に自生しており、春になると多くの人が山でマンダック採りに夢中になるのがヴァヨツ・ゾール地方の風物詩となっています。

ヴァヨツ・ゾール地方で「マンダック」と言うと、この山菜そのものを指すのはもちろん、調理されたものをも指します。
「マンダック＝卵とじ一択」という暗黙のルールがあり、春の山菜の風味を最大限に活かすために味付けは塩だけで調理されます。

宿のおばちゃんが調理してくれたマンダックの卵とじ

マンダックの味わいは、日本のセリに少し似ており、芳醇で味わい深さが感じられるもの。
たしかに卵との相性は抜群でしたが、個人的にはバター醤油やポン酢も絶対合うんじゃないかと思います。

イェゲグナゾールの観光情報まとめはこちら！

③イェゲグナゾール風ストロガノフ

肉の食感も味付けも、とにかくパーフェクト

ロシア発祥のビーフストロガノフは、アルメニアでもかなりポピュラーな一品。
しかし、ヴァヨツ・ゾール地方のイェゲグナゾールには地元民ならみんな知っている「名物ビーフストロガノフ」が存在していることは、ほとんど知られていません。

町の中心部にあるレストランの看板メニューであるイェゲグナゾール風ストロガノフは、細切りにした牛肉をローストオニオンとともにサワークリームでさっと煮込んだもの。
ロシアのビーフストロガノフのようにマッシュルームが入ることはなく、汁気が少なめなのが最大の特徴です。

牛肉は臭みゼロで極限まで柔らか

このビーフストロガノフに使用されている牛肉がとにかく美味しいのです。

牛肉の臭みはいっさいなく、どうやって調理しているのか気になって仕方がないレベルでとろとろの柔らかな食感。
ローストオニオンの香ばしい甘味とサワークリームの芳醇で濃厚な口当たりも含め、これ以上ないほどに完璧な一品となっています。

イェゲグナゾールの人が「あそこのビーフストロガノフはもう食べたか？」とイチオシしてくるのも納得の、絶品ストロガノフ。
正直、ロシアで食べたビーフストロガノフの百倍は美味しかったので、滞在時にはぜひとも味わってみてほしいです！

イェゲグナゾールの観光情報まとめはこちら！

④イェゲグナゾール風ラフマジョ

見た目はごく一般的なラフマジョ

イェゲグナゾールの小さな食堂で偶然出会ったのが、アルメニア風ピザ「ラフマジョ」の進化系となる一品。
ラフマジョとは、薄くのばした小麦粉生地に挽き肉やハーブを塗りたくって、オーブンでサッと焼いたもので、アルメニア全国津々浦々、どこの町でも食されます。

勝手に「イェゲグナゾール風ラフマジョ」と命名したこちらのラフマジョが普通のラフマジョと大きく異なる点が、生地の独特な食感。
一般的なラフマジョは生地のパリパリ食感こそが命なのですが、イェゲグナゾール風はパリパリではなくもっちもちなのです。

もっちり生地も合う！

写真だと生地のもっちもち感が伝わりにくいのが残念ですが、例えるならのぶよのほっぺたくらいのもっちもちな水分量(知るか)。
特に分厚く成形されているわけでもなくしっかりと焼かれているのに、どうしてこんなにもっちもちの食感になるのかはミステリーです。

「ラフマジョ＝パリパリ」という概念が大きく変わる、イェゲグナゾールのラフマジョ。
味も美味しいですし、未知なる食感にきっと驚くはずです！

イェゲグナゾールの観光情報まとめはこちら！

⑤アレニワイン

セミドライからセミスイートまで色々と揃う

多くのアルメニア人にとって、ヴァヨツ・ゾール地方の名産と言えばアレニワイン。
その名の通り、ヴァヨツ・ゾール地方最西部に位置するアレニ村周辺で生産されたワインのことで、アルメニアを代表するワインとなっています。

アレニ・ワインに使用されるぶどうのメインは、同名のアレニという品種。
酸味が少なめで甘味が強いことが特徴で、一定の糖度以上のぶどうのみが使用されるというこだわりようです。

ワイナリー訪問で試飲も可能

マイナーながらもアレニ産の白ワインもある

アルメニアを代表するワインエリアの中心地であるアレニ村には、名産のワインを試飲できるワイナリーが点在しており、なんと試飲＆見学がすべて無料という大盤振る舞い。
すっきりした舌触りと程良い甘味が特徴的なアレニワインは、ワインがあまり得意でない人でもするっと飲めてしまいます。

アレニの観光情報まとめはこちら！

⑥桃のワイン

びっくりするほどの桃感

超有名なアレニワインの影に隠れる形になってはいますが、実はアレニ村は桃の名産地としても有名。
比較的温暖な気候と日照時間の多さが美味しい桃の栽培に適しているそうです。

そんなアレニの隠れた名物が、アレニ産の桃が100％使用された桃のワイン。
砂糖は一切不使用ながらも、舌にじんわりと染み込むような上品な甘味が特徴的で、果てしない桃の風味の強さにびっくりします。

のぶよ的には、名産のアレニワインよりもこちらの桃のワインの方がおすすめ。
アルメニアでは各種フルーツを用いたワインが全国で飲まれますが、桃のワインはあまり見る機会がないため、アレニを訪れた際はぜひ挑戦してみましょう。

アレニの観光情報まとめはこちら！

⑦うさぎ肉の白ワイン煮込み

柔らかくて淡白

アレニ村をはじめ、ヴァヨツ・ゾール地方の標高が低い地域ではウサギの肉を食べる習慣があるそう。
ウサギ肉の調理法はとてもシンプルで、骨付きのまま塩を少々ふって名産の白ワインをたっぷり注いだ鍋で茹でるだけです。

ウサギ肉はクセや臭みが少なく、鶏肉に似た淡白な味わいであるため、スパイスやニンニクなどを入れない方がより肉本来の風味を味わえるのだとか。

味つけは基本塩のみだそう

日本ではウサギ肉を食す習慣はあまりポピュラーでないため、抵抗がある人も少なくないはず。
しかし実際に食べてみると、素朴な味わいと柔らかな食感が意外といけます。

このエリア名産のワインのお供にもぴったりなウサギ肉の煮込み。
レストランで置いてあることは稀で、各家庭で調理される家庭料理といった性格の一品です。

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⑧ジェンギャロヴァプール

黒っぽいオイルが味の決め手

ヴァヨツ・ゾール地方のハーブ文化を象徴する一品が、ジェンギャロヴァプール(Jengyalov apur/Ժենգյալով ապուր)。
「ジェンギャロフ＝ハーブ」「アプール＝スープ」というわけで、「ハーブのスープ」といった意味です。

アルメニアでは全国的にフレッシュハーブを料理に多用しますが、基本は仕上げにたっぷりとのせたり添えたりするのが普通。
しかしこのジェンギャロヴァプールは、タイムやパクチーなど数種類のハーブを肉やじゃがいもとともに長時間煮込んで調理されるため、スープ自体にハーブの風味ががっつりと染み出しているのです。

焦がしハーブオイルの香ばしさが素晴らしい

さらに特徴的なのが、仕上げにハーブを油でじゃっと揚げた焦がしハーブオイルがたっぷりとかけられること。
このオイルがとにかく美味しく、旨味たっぷりのスープに香ばしさをプラスしてくれます。

店によってはジョージア料理の牛肉スープである「ハルチョー」としてメニューに載っている場合もありますが、ヴァヨツ・ゾール地方で言う「ハルチョー」はほとんどこのジェンギャロヴァプールのこと。
心からほっとする味わいなので、ぜひ一度は挑戦してみましょう。

⑨ジャンギャロフ・プラフ

付け合わせとして出てくるのが普通

ヴァヨツ・ゾール地方ならではのハーブの使い方が感じられる一品が、ジェンギャロフ・プラフ(Jengyalov plav/Ժենգյալով փլավ)。
「ハーブの炊き込みご飯」といったところで、山で採れた山菜や各種ハーブをメインの具材に、ご飯とバターとともに炊き込んだものです。

各種山菜の美味しさとドライハーブの風味が絶妙に混じり合う

時期や家庭によってどの種類の山菜やハーブが入るかは大きく変わってきますが、味の決め手となるのが炊き込む際に投入されるドライハーブ。
特にドライタイムは必須だそうで、バターの風味と相まって芳醇で清涼感のある味わいを演出してくれます。

アレニの観光情報まとめはこちら！

⑩ジェルムック・ミネラルウォーター

アルメニアの国民的ブランド

国土の大半が険しい山々で構成されているアルメニアは、水が美味しいことで有名な国。
エレバンなど大都市でさえ、素人でも味の違いが分かるレベルで水が美味しいのです。

そんな名水大国アルメニアにおける、泣く子も黙るミネラルウォーターNo.1ブランドがジェルムック。
ヴァヨツ・ゾール地方東部に位置する同名の町の名を冠する微炭酸の天然水は、胃腸の不調によく聞くとしてアルメニアはもちろん旧ソ連圏全域で愛されています。

ジェルムックには生の温泉水が汲み放題な場所も

そんな名水の町・ジェルムックには、一般的に販売されているミネラルウォーターとは別の温泉水が湧いていることでも有名。
町にはこの温泉水が24時間湧出している場所があり、いつでも好きなだけ「生ジェルムック温泉水」を飲みまくることができます。

この温泉水の健康効果はものすごいそうで、豊富なミネラルがあらゆる体の不調に効くのだとか。
こちらはミネラルウォーターとは異なり、商用販売されているものではないため、実際にジェルムックに行った人だけが口にすることができます。

ジェルムックの観光・アクセス情報まとめはこちら！

シュニク地方の郷土料理・名物グルメ

この深い山々に抱かれた地域だからこそ発展した、独自の食文化(タテヴ修道院)

アルメニア最南部を占めるシュニク地方は、深い山々でアルメニアの他地域と隔てられたエリア。
中世にはシュニク王国として半独立状態にあったことや、イランとの地理的な近さなどの影響から、アルメニアの中でも独特の食文化が息づいています。

シュニクの料理は、地元で採れる山の幸をベースに、隣国の食文化のエッセンスが加わったもの。
全体的に塩気が薄めであっさりとした味つけが普通のアルメニアですが、シュニク地方ではやや味付けが濃いめでスパイスを使用する機会が比較的多い点も興味深いです。

①ジェンギャロフ・ハツ

本場の味は感動もの！

いまやアルメニアを代表する名物料理として名を馳せるようになったジェンギャロフ・ハツ(Jengyalov Hats/Ժանգյալով հաց)。
小麦粉生地を薄くのばしたものにサッとゆでた十数種類のハーブを入れて包み、少量の油を敷いた鉄板で焼き上げた料理です。

ジェンギャロフ・ハツの本場はアルメニア南部地域であるとされ、中でも「発祥の地」と言われるのがナゴルノ＝カラバフ地域。
数年前に発生した紛争によってアルメニアはナゴルノ＝カラバフの統治権を完全に失ってしまいましたが、ゴリスなどアルメニア南部に逃れて来たカラバフの人たちによって、伝統の味は脈々と受け継がれています。

とにかくたっぷりのハーブを使う

焼きたてはもう最高のひとこと

本場のジェンギャロフ・ハツは、ハーブの風味も小麦粉の芳醇さも素晴らしい絶品。
エレバンで売られているものとはひと味もふた味も異なり、こればかりはアルメニア南部で食べた方が絶対に良いです。

アルメニア南部の小さな村では、自分たちで採ってきたハーブを使って自家製ジェンギャロフ・ハツを作るのも定番。
特に山のハーブが新芽をつける春～初夏にかけてのジェンギャロフ・ハツは、びっくりするほどの絶品です。

ゴリスの地元民支持No.1のジェンギャロフ・ハツの小屋はこちら！

こ...

②じゃがいものドルマ

じゃがいものドルマ

アルメニア広しと言えども、なぜかシュニク地方以外で見かけることがない料理がジャガイモのドルマ(Kartopiki dolma/Կարտոֆիլի դոլմա)。

「ドルマ(トルマとも)」とは、アルメニアの伝統料理とされる、ぶどうの葉に挽き肉や米を詰めて煮込んだもの。
一般的なぶどうの葉のドルマ以外にも、キャベツの葉で具を巻いたものやトマトやパプリカに具を詰めたものなど、様々なバリエーションがあります。

シュニク地方のじゃがいものドルマも、「野菜の中に挽き肉を詰めて煮る」という調理法は共通。
生のじゃがいもの中心をくり抜き、ハーブで味付けした牛挽き肉をたっぷりと詰めて、少量の水とともに蒸し焼きのようにして調理されます。

器も伝統的なデザインで可愛らしい

挽き肉の旨味が存分に引き出されている

ほっくほくのじゃがいもと、新鮮さが舌で感じられるジューシーな牛挽き肉のコンビネーションが、もはや優勝。
牛挽き肉の味付けにはミントが使用されており、独特の風味が食欲をそそります。

そして、器の底に溜まった肉汁や野菜の旨味が染み出したスープもまた絶品。
見た目にも可愛らしく、味も素晴らしいので、ぜひとも一度は挑戦を！

じゃがいものドルマならここ！タテヴ村の小さなレストラン情報はこちら。

③ピダ

アルメニア南部の名物「ピダ」

シュニク地方のレストランやファストフード店で多く見かける定番料理が、ピダ(Pida/Պիդա)。
細長いボート型の小麦粉生地の上に牛挽き肉や野菜、たっぷりのチーズをのせてオーブンで焼き上げたものです。

シュニク地方のピダの起源は、間違いなくお隣トルコの定番料理である「ピデ」でしょう。
「トルコ風ピザ」とも表現されるトルコのピデは、基本的にボート型の薄い小麦粉生地の上に牛挽き肉や卵、チーズなどをのせて焼いたものです。

いっぽうのアルメニアのピダの生地は、トルコのピデに比べてかなり厚め。
お隣ジョージアの名物料理であるハチャプリの生地に似た厚さ＆もってりとした食感が特徴的です。

チーズがとにかく美味しい

また、トルコのピデは客が好みの具を選べるのが普通(挽き肉＆卵や挽き肉のみetc…)ですが、シュニク地方のピダには選択肢はありません。
お店によって具は変わってくるものの、牛挽き肉+チーズ+トマトが鉄板で、そこにパプリカなどの野菜が乗る場合もある…といった感じで、デフォルトから全部のせなのです。

焼きたての香ばしさと言ったら…

ピダを美味しく食べるなら焼きたてが一番。
牛挽き肉のジューシーで旨味たっぷりの味わいや、濃厚ながらも重たくないチーズの芳醇さが、小麦の香ばしい風味と絶妙にマッチしています。

生地が厚めであることもあり、ピダ一つでかなりボリュームがあるので頼みすぎには要注意。
トルコやジョージアなど周辺国の味が見事に融合している点に、コーカサス地域の食文化の重厚さを感じる一品です。

ゴリスで美味しいピダを出すレストランはこちら！

④ゴリシ・ガレジュール

春夏限定のゴリスの地ビール「ゴリシ・ガレジュール」にもぜひ挑戦を！

シュニク地方二番目の人口を誇るゴリスでは、この町の中でのみ＆季節限定でのみ出回る幻の地ビールが存在します。

その名も、ゴリシ・ガレジュール(Gorisi garejur/Գորիսի գարեջուր)。
「ゴリスのビール」という直球なネーミングで、缶や瓶で売られることはなく、生ビールのみでの販売となります。

ゴリシ・ガレジュールは4月頃にまとめて生産され、市内の飲食店に卸されるのみ。
毎年秋にはその年のストックがなくなってしまうそうで、4月末～10月頃にゴリスを訪れないと飲むことができません。

ゴリシ・ガレジュールの風味は良くも悪くも普通のラガーといった感じですが、スッキリした後味と飲みやすい風味で万人向け。
他エリアにはいっさい出回らないので、春から秋にゴリスを訪問する人はぜひ挑戦を！

ゴリシ・ガレジュールが飲める食堂はこちら！

⑤ゴリシ・マンティ

アジアの風を感じる一品

シュニク地方の一風変わった食文化を象徴している一品が、ゴリシ・マンティ(Gorisi manti/Գորիսի Մանթի)。
「ゴリスのマンティ」という意味で、マンティ＝牛挽き肉を薄い小麦粉生地で包んだ餃子料理のことです。

アルメニアで一般的な「マンティ」と言えば、親指サイズの極小生地に牛挽き肉をちょこんと詰めてオーブンで焼いたものが主流。
いわば「ベイクドミニ餃子」といったところで、サクサクとした食感がとても楽しいです。▼

アルメニアで一般的な「マンティ」

ユーラシア大陸の多くの地域に存在する餃子系料理の中でも、アルメニアのように「オーブンでベイクする」という調理法はとても珍しいもの。
独特の香ばしさと牛肉のジューシーさがとても美味しく、この「普通のマンティ」もアルメニア旅行中の必食料理です。

しかし、ゴリスで食される「ゴリシ・マンティ」は、アルメニアで一般的なマンティとは別物。
まずサイズがかなり大きい点が特徴的ですし、オーブン調理ではなく蒸し焼きにして調理されるという点も独特です。

肉汁スープがじゅわあ

ゴリスのスーパーでは冷凍でも売られている

▲ゴリシ・マンティは、蒸し焼きにされることで旨味が閉じ込められた牛挽き肉と、肉汁が溢れ出たスープがたまらない一品。
味つけもかなり絶妙で、肉本来の旨味がしっかりと感じられます。

見た目も調理法も、中央アジア地域の羊肉の蒸し餃子「マンティ」に似ている点も興味深いもの。
どういう経緯でシュニク地方にこうしたマンティが入って来たのかは分かりませんが、中世以降のシュニク地方には中央アジア地域からの異民族王朝がたびたび襲来していたこととも、無関係ではないのかもしれません。

⑥豚肉のヒンカリ

見た目はよくある普通のヒンカリ

ゴリスに滞在していたのぶよが偶然出会い、果てしない感動に包まれたのが豚肉のヒンカリ。

「ヒンカリ」とはご存じ、お隣ジョージア発祥の茹で小籠包のような料理。
アルメニアでもかなりポピュラーで、レストランや食堂のメニューにも定番として置かれています。

ジョージアのヒンカリでは基本的に牛豚合挽き肉が使用され、アルメニアのヒンカリでは牛挽き肉が使用されるのが一般的。
そう、基本的にヒンカリには牛肉の要素が必ず必要となるのです。

ジョージアのヒンカリの秘密あれこれを徹底解剖しています！

なので、ゴリスのレストランで豚肉のヒンカリに偶然出会ったときはびっくりしました。

中の挽き肉は100％豚肉で、生姜がガッツリと効いたアジアンなな味わいに満ち溢れた一品でしたから。

豚肉！肉汁！生姜！

「中の肉の種類の違いでここまで味が変わるのか…！」と感動するくらいに、豚肉ならではの芳醇な味わいにびっくり。
もはやヒンカリというよりも、台湾名物の小籠包をお湯で茹でたものと言った方が伝わりやすいかもしれません。

豚肉のヒンカリはご当地名物というよりも、あくまでもゴリスのレストランのオリジナルメニューだと思うのですが、他ではなかなか出会えないのは事実。
本当にびっくりするほどの旨味と豚の脂の美味しさが感じられるので、ぜひとも挑戦を！

ゴリスで豚肉のヒンカリを出すレストランはこちら！

⑦ホホップ

人生観が変わる美味しさ…！

さてさて…お待たせしました。数あるアルメニア南部地域の郷土料理の中でのぶよが最もおすすめする一品が、ホホップ(Khokhop/խոխոպ)です。

ホホップとは、鶏肉をざくろの果肉とともに煮込んだ「鶏のざくろ煮」。
日本人的には未知の組み合わせだと思いますが、鶏の香ばしい油や旨味がざくろの甘味や酸味と見事に融合し、人生観が変わるレベルの美味しさが味わえます。

これ考えたアルメニア人、まじで天才だと思う

ざくろを煮詰めたソースで和える「黒ホホップ」も存在する

ホホップはざくろの名産地であるアルメニア南部地域でよく食される料理で、特にざくろの一大産地であるメグリなど最南部エリアの名物。
南北に細長い地形のシュニク地方でも、北側のゴリスなどではまず見かけることはありません。

アルメニア南部の食文化の美しさがぎゅっと詰まったホホップは、旅行中にぜひ一度は食したい一品。
なかなかメグリまで足をのばすのも大変なので、エレバンのレストランで食べるのもアリだと思います。

アルメニア人直伝のホホップのレシピはこちら！

⑧クルクモフ・プラフ

主にサイドメニューとして食される

イランと地理的・文化的な距離が近いシュニク地方らしい料理が、クルクモフ・プラフ(Kikumov plav/ՔրքումովՓլավ)。

サフランとともに炊いたお米のことで、芳醇で香り高い風味が大変美味。
アルメニアではサフランを料理に使うことはあまりポピュラーではないのですが、お隣のサフラン大国・イランに近いシュニク地方ではメインの付け合わせの定番として愛されています。

サフランの風味が美味しい

味付けは塩とバターのみであっさりしているのですが、サフランの華やかで奥深い風味が良い感じに活かされています。

使用されるお米の種類も、アルメニアではあまり一般的ではないバスマティ米。
このあたりも、お隣イランの食文化の影響を感じさせます。

クルクモフ・プラフが食べられるゴリスのレストラン情報はこちら！

⑨チョロフ・プラフ

素朴な甘味が美味しい

フルーツの生産が盛んなシュニク地方では、各種フルーツを料理に使用することも珍しくありません。
こちらのチョロフ・プラフ(Chorov plav/Չորով փլավ)は、種を取り除いたぶどうの実をバターとともに炊き込んだもので「ぶどうの炊き込みご飯」といったところです。

日本人的には「え…」と思ってしまう組み合わせかもしれませんが、これが意外にも美味。
ぶどうのフレッシュな甘さがバターの濃厚な風味とともにお米を包み込み、温かな家庭的な味わいにほっとさせられます。

チョロフ・プラフはイースターのお祝い料理としても定番の一品。
レストランのメニューにはあまりない家庭料理ですが、ゲストハウス宿泊時の食事で食べる機会があるかもしれません。

⑩シシアン・レモネード

シシアン限定のシシアン・レモネードにはぜひ挑戦を！

シュニク地方第三の人口を誇るシシアンの名物ドリンクと言えば、シシアン・レモネード(Sisiani Limonad/Սիսիանի լիմոնադ)。

シシアン・レモネードとは、ここシシアンで生産されるソフトドリンク。
なんとシシアン以外にはほとんど出回らないという、幻のご当地ドリンクなのです。

アルメニアで一般的なレモネードは、人工のフレイバーで味付けがされた甘い炭酸飲料のこと。
いっぽうのシシアン・レモネードには炭酸は入っておらず、地元で採れる果汁をたっぷりと入れたコンポートのような飲料なのです。

ローズヒップ味もある

シシアン・レモネードのフレイバーは数種類

シシアン・レモネードは、とにかく果汁感が前面に出されたフレッシュでナチュラルな味わいが特徴的。
甘さもちょうど良く、果汁本来の酸味や甘味が存分に感じられてとれも美味しいです。

シシアン・レモネードは、シシアン市内のスーパーや商店ならどこにでも置いてあり、1本250AMD(＝￥100)～と価格も安め。
のぶよ的にはチチュハン(サジー)のレモネードが最強だったので、ぜひとも挑戦してみてください！

シシアンの観光情報まとめはこちら！

おわりに

アルメニア南部のヴァヨツ・ゾール地方とシュニク地方の知られざる名物グルメを紹介してきました。
エレバンをはじめとするアルメニア北部エリアとは大きく異なる食文化が根付いており、小さな国の食の豊かさに驚くはずです。

アルメニアは、他にも地域ごとに異なる郷土料理が根付いている国。
旅行の際にはぜひともその土地の郷土料理を食して、昔から人々が守り抜いてきた伝統を舌で感じたいものです。

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Lonely Planet Georgia, Armenia & Azerbaijan

①さまざまな食文化のミックス
②あっさりした味付け
③長期保存可能な材料を多く使用
④ハーブ文化
⑤スパイスをあまり使わない→日本でも再現しやすい
⑥(たぶん)ユーラシア大陸No.1のBBQ文化
⑦東アルメニア料理と西アルメニア料理
⑧ラヴァシュの魔術師
⑨独特の外食形態
⑩コーヒー文化とスイーツ文化

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コーカサスの美食の国へ。アルメニア料理の定番～おすすめグルメ100品＆食文化完全ガイド

小山のぶよ — Sat, 22 Mar 2025 12:59:00 +0000

こんにちは！アルメニア二回目の滞在を満喫中、世界半周中ののぶよ(@nobuyo5696)です。
(世界半周についてはこちらの記事へどうぞ。)

2021年に5ヶ月間、2025年はすでに4ヶ月間滞在しているアルメニアで、毎日のように食べているアルメニア料理。
とにかくありとあらゆる料理を食べまくりあげてきたのですが、とうとうその集大成となる記事を書く日がやってきました…！

アルメニア料理は見た目からしてとても美しい

「アルメニア料理」と聞いて、なにか具体的な料理名がイメージできる人や、どのような食文化なのか説明できる人は、日本ではかなり少ないのではないでしょうか。

のぶよもアルメニアに来る前は、「アルメニアの料理？なにそれ？」と何一つイメージがありませんでしたし、「お隣のジョージア料理と同じようなもんだろ…」なんて考えていました。

お隣のジョージアの食文化や定番料理まとめはこちら！

そんなあのときの無知の極みだった自分、ばーかばーか！！！

アルメニア料理は、お隣のジョージア料理とは似て非なるものだった(というか、食に関する概念がこの二国は正反対)のはもちろん、その独自性や多様性は世界に誇れるレベルでした。

アルメニアで食べるものはとにかくどれも美味しく、素材の味を最大限に引き出す調理法をベースにして、見た目にもとことんこだわられた美食文化が根付いていることを舌で感じたのです。

内陸国ながら魚料理も美味しい！

アルメニアのBBQ文化は、おそらくユーラシア大陸No.1

というわけで今回の記事は、アルメニアの食文化の特徴や定番料理を紹介するもの。

二回の滞在で食べたアレコレをすべて載せたら、合計100品/文字数61000字とものすごいボリュームの記事になりました(自分でもやばすぎて震えてる)。

全て読んだ人は、もはやアルメニア料理マスター。
日本ではまったく知られていない「コーカサスの美食大国」の食文化に、少しでも興味を持ってもらえれば嬉しいです！

「さっさとアルメニア料理100品が見たい！」人はこちらへ。

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アルメニアの観光スポット

アルメニア料理って？独自の食文化の10のヒミツ

見た目へのこだわりもすごい。

日本人にとって、アルメニアはほとんど馴染みのない国。
その食文化に関しても、まったく知識がない人が大半だと思います。

「なんだか辛いものが多そう…」
「スパイスたっぷりのエスニックな風味なのでは？」
「こってりしていて重たそう…」

こういったイメージをもたれることが多いのですが、それは最近話題のジョージア料理のイメージかもしれません。

ジョージア料理の定番はこちら！

アルメニアの食文化は、お隣のジョージアとは対照的。

アルメニアを訪れる旅行者の多くはジョージアからアルメニアに入るのが定番ですが、ちょっと国境を越えただけなのにここまで味付けや調理法がガラリと変わることに驚くはずです。

ここでは、アルメニアの食文化の特徴を10のポイントに分けて解説していきます。

どれものぶよが実際に感じたもので独断に満ちていますが、実際にアルメニアに行った人なら「なるほど…確かに…」と思ってもらえるはず！

アルメニアの食文化の10の特徴

「さっさとアルメニア料理56品が見たい！」人はこちらへ。

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アルメニアの食文化①：さまざまな食文化のミックス

アルメニアは、コーカサス地方に位置する内陸国。

シルクロード交易の拠点として栄えた歴史があり、周辺の大国による支配も長かったため、東西南北各地域由来の食文化が見事に融合しているのが特徴的です。

食文化とは、その土地の歴史の結晶。
アルメニア料理がさまざまな国や地域の影響を受けているのは、長い歴史の中で支配者が次々に入れ替わったことが最大の要因だと思います。

すぐ北隣のジョージア料理とアルメニア料理が大きく異なっている理由の一つが、アルメニアはオスマン帝国(現在のトルコ)による支配を受けなかったことかもしれません。

トルコ料理との共通点も多い

ジョージア料理とは調理や味付けの概念自体が異なる気もする

アルメニアは近代に至るまで長期間に渡ってペルシア帝国(現在のイラン)の支配下にあった国。
そのためなのか、アルメニア料理で最も強く感じられるのはペルシア料理や中東諸国の料理などの影響です。

アルメニア料理の最高到達点である、鶏肉のざくろ煮「ホホップ」。ペルシア料理の影響を強く感じる。

とはいえ、歴史的に「西アルメニア地域」と呼ばれていたトルコ東部エリアの食文化の影響も見逃せません。

アルメニア自体はオスマン帝国の統治を受けませんでしたが、この国にトルコ地域の食文化が入ってきたきっかけは1915年のアルメニア人大虐殺。
オスマン帝国による虐殺や迫害を逃れて、トルコ東部地域からアルメニア本国へ逃れて来た人々によって、旧オスマン帝国(現在のトルコ)の食文化もアルメニア本国にもたらされたのです(詳細は⑦東アルメニア料理と西アルメニア料理の項で解説)。

近代以降はロシア帝国やソ連支配時代も経験したため、ロシア由来の料理も定着し、アルメニアの食文化はさらにバラエティー豊かなものに。

こうした地理的・歴史的な要因が複雑に混ざり合った食文化の結晶、それがアルメニア料理なのです。

「これ、トルコでも食べた」は禁句！

歴史的経緯もあり、アルメニア料理の中にはトルコ料理と共通したものや似ているものも多くあります。(「ラフマジョ」「トルマ」等)

しかし、アルメニア人の前で「これトルコにもあるよね？」などと言うのは禁句。

アルメニア人のトルコに対する感情は複雑なものがあり(主にネガティブ)、二国間の食文化の共通点を指摘されることを嫌がる人も多いためです。(まあ実際に似ているんだけども)

トルコ語で「ラフマジュン」と呼ばれるこれ、アルメニア語では「ラフマジョ」なのでご注意を

また、「ピティ」「ボズバシュ」などお隣のアゼルバイジャン料理がルーツのものも多くありますが、お分かりの通りそれはもう禁句of禁句なのでご注意を。

アルメニアの食文化②：あっさりした味つけ

トマトペーストでコクと風味を出すことが多い気もする。

アルメニア料理で最大の特徴と言えるのが、総じて味つけがあっさりしたものが多いこと。

塩辛い料理はあまり好まれず、スパイスをほとんど使わない調理法は、西アジア・コーカサス地域ではとても珍しいものです。

塩を一切使わずにハーブの配合だけで味が決まる「ジャンギャロフ・ハツ」という驚きの料理も。

また、お隣のジョージア料理と大きく異なっているのが、アルメニア料理ではニンニクがあまり使われない点。
「ニンニクの匂いが苦手」というアルメニア人もかなり多かったことには驚きました。

長く厳しい冬場に関しては、油多め＆ニンニクを入れてスタミナをつける習慣もあるようですが、基本的にアルメニア料理はあっさり風味。
毎日のようにアルメニア料理を食べていてもにまったく飽きないのは、このあっさり味付けが理由だったのかも？と思っています。

アルメニアの食文化③：長期保存が可能な材料を多用する保存食文化

アルメニアの国民食・ドライフルーツ

国土のほぼ全てが標高1000m以上の高地に位置しているアルメニアは、気候にも土壌にもあまり恵まれていない国。
冬場の冷え込みは恐ろしいことになりますし、痩せた土地が多いため、作物の栽培には適していないのです。

そんな厳しい条件の土地で暮らすアルメニアの人々が生み出した知恵が、保存食を活用することでした。

アルメニア料理の代表的な材料

・豆類
・小麦粉
・ドライフルーツ
・麦類
・ピクルスなどの酢漬け

現在でこそ物流や冷凍技術が発達したため、一年を通して新鮮な食材が手に入るようになりました。

いっぽう伝統的には、夏～秋の間に収穫した穀物や野菜を乾燥・加工して日持ちさせ、冬の間の保存食として食べる文化が根付いていました。

ロリ地方名物の穀物スープ「ツァンディル」

シラク地方名物の豆とヨーグルトの煮込み「カラゴシュ」

現在でもこの保存食文化の名残が見られるのが、気候が厳しいことで知られるアルメニア北部地域。
この地域の郷土料理には、小麦粉や豆類を用いた質素なものがとても多いです。

アルメニアの食文化④：圧倒的なハーブ文化

とにかく何にでもハーブが大量に入る

アルメニアに来て驚いたことの一つが、ハーブ類をとにかく多用すること。

ディル、コリアンダー、イタリアンパセリ、紫バジルあたりが定番で、いずれも乾燥させたものではなく、フレッシュなハーブが用いられます。

アルメニアでのハーブの使用法は、料理の仕上げにのせるだけとシンプル。
ハーブを炒めたり煮込んだりすることはあまりありません。

シャウルマやホロヴァツなど、手軽なファストフードにも大量のフレッシュハーブが入るのが定番。
彩りも美しく、爽やかな口当たりとシャキシャキ感は、肉との相性もピッタリです。

アルメニアの食文化⑤：スパイスをあまり使わない→日本でも再現しやすい

スパイス屋もあるにはあるが、店の数は少なめ

②あっさりした味つけの項で触れましたが、アルメニア料理ではハーブこそ大量に用いますが、スパイスが用いられることはあまり多くありません。

煮込み料理でも肉の下味をつける際も、基本的な味付けは塩コショウとハーブ、パプリカパウダーくらい。
じっくりと素材の味を引き出す調理法のものが多く、素材の良さが最重要となります。

お隣のジョージアがかなりのスパイス文化であることを考えると、なぜなのか不思議に思いますよね。

特別なスパイスや調味料が必要ないアルメニア料理の材料は、日本でも簡単に手に入るものばかり。
つまり、日本にいながらアルメニアの味を完全再現することができるというわけです。

本当にシンプルな材料ばかりなのに、味も美味しくて見た目も美しいアルメニア料理。
日本にアルメニア料理店があるのかどうかわかりませんが、もしかしたら今後人気になるかも…？(どこかで店だそうかな…)

アルメニアの食文化⑥：(たぶん)ユーラシア大陸No.1のBBQ文化

どこの町にも必ずあるホロヴァツ屋

アルメニアの食文化を語るうえで忘れてはいけないのが、徹底した肉食文化であること。

ベジタリアンやヴィーガンの人は、まずアルメニアでは生きていけません。
それくらいに、肉が入っていない料理を見つけるのは至難の業です。

これまで60ヶ国ほどを訪れましたが、のぶよ的にはアルメニア人の肉の調理法の上手さはダントツでNo.1。

お隣のトルコでも肉料理が美味しいと思いましたが、今考えてみると正直勝負になっていません。
それくらいにアルメニアの肉料理はレベルが高いです。

スーパーの肉売り場に炭火BBQマシンがある国は、アルメニア以外に知らない。

注文するとその場でじっくり焼いてくれる。

アルメニア語で「バーベキュー」を意味する言葉が「ホロヴァツ」。

全国津々浦々、どんなにド田舎の町へ行こうとも、立派な炭焼きグリルを備えたホロヴァツ屋が必ずある国、それがアルメニアです。

アルメニア人にとっては、「肉＝炭火で焼くもの」という認識。
手間も時間もかかる調理法ですが、炭火で焼かれた肉のギュッと詰まった旨味やジューシーさは、周辺国では絶対に味わえないものです。

景色の良い場所を見つけるとBBQをしないと気が済まないのがアルメニア人

アルメニアの地方部を旅していると、歴史ある修道院の敷地内や河川敷、絶景の展望台など、とにかくどこでもウォッカをあおりながら炭火で肉を焼くアルメニア人たちに出会うことでしょう。

ちょっと目が合うと、「これ食え！どうだ、うまいだろ！ウォッカも飲むか？」と果てしない宴会に巻き込まれることになるのですが(笑)、それもまたアルメニアでしかできない貴重な体験だと思います。

アルメニアの食文化⑦：東アルメニア料理と西アルメニア料理

エレバンには西アルメニア料理をメインに出す店もある

①東西南北の食文化の融合の項で少し触れましたが、実はアルメニア料理には東アルメニア料理と西アルメニア料理の二種類が存在します。

二種類のアルメニア料理

・東アルメニア料理：現在のアルメニアで伝統的に食されてきた料理
・西アルメニア料理：歴史的西アルメニア地域(現在のトルコ北東部)で伝統的に食されてきた料理

現在のトルコ北東部(エルズルムやアルトヴィンなどの町がある地域)は、中世にはアルメニア王国の統治下にあり、歴史的にアルメニア人住民が多数派を占めていた地域。
アルメニア本国とは険しい山々で地理的に隔てられているため、同じ「アルメニア人」とはいえ言語や文化などに大きな違いがあり、食文化も全く異なっていました。

ベイクド餃子「マンティ」は西アルメニア料理の代表格

肉や野菜をラヴァシュで包んだ「フルジン」は東アルメニア料理の代表格

二種類のアルメニア料理の特徴

・東アルメニア料理：保存食や穀物や小麦粉、家畜由来の肉や乳製品を多用。ペルシア料理の強い影響
・西アルメニア料理：ハーブやスパイス、トマトやなすなどの野菜を多用。トルコ料理やシリア料理の強い影響

こんな感じで、全く異なる食文化がそれぞれ発達していた東西アルメニア地域。
これら二つの食文化が融合することになったのが、1915年に西アルメニア地域(現在のトルコ東部)で行われたアルメニア人大虐殺による避難民のアルメニア本国移住でした。

およそ百年前に西アルメニア地域からの避難民たちによってもたらされた西アルメニアの食文化は、東アルメニア地域(＝現在のアルメニア本国)の食文化と徐々に融合し、人々の間に定着したのです。

アルメニアの食文化⑧：ラヴァシュの魔術師

ラヴァシュ屋が数十軒ずら～り(エレバン・GUMマーケット)

アルメニアの食文化を語る上で切っても切れないのが、ラヴァシュ。
極限まで薄く伸ばした小麦粉生地を地中に掘られた窯の内壁にくっつけて焼き上げたもので、紙のようにぺらっぺらに薄いパンのような食べ物です。

アルメニアでは朝昼晩一年365日、ラヴァシュを食べない日などないと言えるほどで、どんな料理とも合わせて食べられます。
「日本人にとってのお米のようなポジション」と言えば、分かりやすいだろうか…？

伝統のパン「ラヴァシュ」を窯焼きする女性たち

窯の中も見せてもらえる

肉料理や魚料理を提供する際にはラヴァシュを下に敷いてお皿のようにして提供されたり、スープのおともについてきたり…アルメニア旅行中はとにかく毎日のようにラヴァシュを目にして食すこととなるでしょう。

焼いた肉はラヴァシュで包むのが基本

また、ラヴァシュの魔術師アルメニア人は、この薄い生地を利用して独特の料理を作るのも得意。

肉をラヴァシュで包んでオーブンで焼いた「フルジン」や、ラヴァシュ生地で肉や野菜を巻いて油で揚げた「ラヴァショフ・ブリンチク」など、進化系ラヴァシュ料理も多く存在します。

アルメニアの食文化⑨：独特の外食形態

これが「フードコート」

アルメニアでは、一風変わった外食文化が根付いています。

食堂やレストラン、ファストフード店などはもちろん存在するのですが、アルメニアならではの飲食店形態がフードコート。
独立した各店舗が一か所に集っている日本のフードコートとはシステムがやや異なっており、一つの店舗の中に様々な種類の料理コーナーが用意されているという感じです。

アルメニアのフードコート独自のシステム

・異なる店が並んでいるわけではなく、サラダコーナー/BBQコーナー/メインコーナーなど料理の種類別にコーナーが分かれている
・お会計は先にレジで一括注文し、自分で各料理のコーナーに出向いて目的の料理を提供してもらう

アルメニアのフードコート文化の発達具合はすさまじく、地方都市に行っても巨大な空間に百種類以上の料理がずらりと並ぶ立派なフードコートがあるほど。
言葉の分からない旅行者でも利用しやすい点が嬉しいです！

エレバンならSAS Foodcourtが圧倒的におすすめ！

フードコート以外にも、アルメニアには様々な種類の飲食店があります。
代表的なものは以下のとおりです。

ファストフード店

ファストフード＝肉料理

全国津々浦々どんな小さな町にも必ず一軒はあるファストフード店。
基本的にシャウルマかBBQ系を出すことが多く、ハンバーガーやサンドイッチなどのファストフードはマイナーです。

食堂(ビストロ)

食堂とはいえ、雰囲気は結構良い

近年減少傾向にある食堂は、煮込み料理や伝統的な家庭料理が食べられる場所。
アルメニアではなぜか「ビストロ」とお洒落な名前で呼ぶことが多いですが、気取った店ではなく単なる食堂を指します。

パンドック

天井の梁にまでびっしりと模様が

アルメニア独自の飲食店形態「パンドック」は、大衆的な居酒屋レストランといった感じの店。
内装や小物類が伝統的なモチーフで統一されているのがパンドックの絶対条件で、食堂よりは高め/レストランよりは安めという絶妙な価格帯です。

レストラン

店によって内装はさまざま

エレバンなどの都市部ではお洒落なレストランが多く軒を連ねているもの。
価格帯や雰囲気はピンキリではありますが、全体的に洗練された雰囲気のお洒落レストランが目立つように思います。

アルメニアの食文化⑩：徹底したコーヒー文化とスイーツ文化

スーパーや市場ではコーヒー豆の量り売りもポピュラー

アルメニア人はあまりお酒をたしなまない人が多いのですが、その代わりに彼らが常に摂取しているのがコーヒー。
実際にアルメニアに来て町を歩いていると、街角に設置されたコーヒーの自動販売機のあまりの多さと、道端で煙草を吸いながらコーヒーを飲んでいる人のあまりの多さにびっくりすると思います。

のぶよが世界一美味しいチョコケーキだと信じている「モーツァルト」、まじでアルメニアに来たら食べておくれ…

また、このコーヒー文化に合わせてなのか、アルメニアではスイーツ文化が驚くほどに発展しているのも面白い点。
アルメニアは歴史的にフランスとの結びつきが強い(アルメニア人大虐殺の際にフランスが多くの難民を受け入れてくれたり)こともあり、本場パリにも負けないほどにレベルの高い焼き菓子やケーキなどが食べられるので、甘党の人には嬉しいです！

アルメニア料理100品、次ページで一挙公開！

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厳しい気候が育んだ食文化！アルメニア・シラク地方(ギュムリ)の郷土料理＆名物グルメ17選

小山のぶよ — Thu, 20 Mar 2025 10:09:00 +0000

こんにちは！二回目のアルメニア旅を満喫中、世界半周中ののぶよ(@nobuyo5696)です。
(世界半周についてはこちらの記事へどうぞ。)

アルメニア北部のシラク地方(Shirak)には、訪問すること2回。合計で14日間ほど滞在しました。

どこまでもレトロでシックなギュムリの町並み

アルメニア第二の都市であるギュムリ(Gyumri)を中心に、小さな村や壮大な教会などをまわったのですが、びっくりしたことが一つあります。

それは、シラク地方にはアルメニア他地域とは少し異なる食文化が根付いていて、ご当地グルメや名物料理が多く存在すること。

ギュムリ市場はシラク地方の食文化を象徴する場所

エレバンより割安な外食費も嬉しい！

そもそもアルメニア料理自体が日本ではあまり知られていませんが、その中でもさらにマイナーなシラク地方の郷土料理の数々…

いったいどこに需要があるのでしょうか(笑)

でも、書きますわえ！
なぜなら、どの料理もこのエリアの風土や気候を反映しているものばかりで、味わい深いものだったので。

この地域でしか植生内料理がたくさん！

というわけで今回の記事は、滞在中にぜひ挑戦したいシラク地方の名物料理を17品紹介するもの。
実際に訪れる際は、この地域の魅力を舌で感じてもらえるはず！

まじで人類全員が行くべき「ギュムリ旧市街」の散策ガイドはこちら！

アルメニアの観光スポット

シラク地方の食文化をザックリと。

シラク地方、ここです！

シラク地方は、アルメニア北西部の高原地帯に位置しています。
すぐ西側にトルコ、北側にジョージアがあり、かつてはシルクロードの交易路の一つとして大いに栄えた地域です。

そんなシラク地方を、地元の人はこう表現します。

「アルメニアのシベリア」と。

シラク地方北部・アマシア村の風景

どうしてそんな風に呼ばれるかというと、ご想像の通り、シラク地方はものすごい寒冷地帯であるため。

夏場でもエレバンより5℃～10℃ほど気温が低いことが普通ですし、冬場はマイナス20℃以下になることもあるのだとか…

また、シラク地方の土壌は瘦せていることで知られています。
そのため野菜や果物などの生産には適しておらず、古くから畜産業を中心とした生活が営まれてきました。

厳しい気候と不毛な土壌、限られた食材のバリエーション…
過酷な自然環境のシラク地方で生きる人々は、アルメニア他エリアと少し異なった食文化を発展させてきたのです。

シラク地方の食文化の特徴

・家畜由来の乳製品や肉類が中心
・痩せた土地でも育つジャガイモを多用
・保存がきく豆類を多用
・動物の内臓や牛タンなど他地域ではあまり食べない部位を多用
・ハーブ類をあまり使わない
・寒冷地域らしく味付けがやや濃い目
・ニンニクを多用

シラク地方最大都市であるギュムリの市場を散策してみると、他の地域ではあまり見かけない謎の食材や乳製品が多く売られていることに気が付くでしょう。

ギュムリの市場の風景

牛肉を干した「バストゥルマ」

また、アルメニア料理は全体的にあっさりとした味わいで、塩や油を多用しないのが特徴。
いっぽうのシラク地方では味付けは概して他エリアよりも濃い目で、寒冷地ならではのスタミナ食であるニンニクを比較的多く用いるのも面白い点です。

シンプルな材料ながらも、奥深い味わいで体も温まる…
そんな「アルメニアの田舎料理」の世界に、どっぷりとひたっていきましょう！

アルメニアの食文化＆定番56品をまとめています！

シラク地方名物グルメ11選

①ハザン・ホロヴァツおすすめ！

とにかく！なにがなんでも！絶対に！食べてほしい。

一つ目からいきなり自信満々におすすめしたい名物料理が、ハザン・ホロヴァツ(Khazan Khorovats / Ղազան խորոված)です。

「ホロヴァツ」とは、アルメニア全土で食べられる串刺し肉のBBQのこと。
一般的には炭火でグリルされることがほとんどですが、ここシラク地方のハザン・ホロヴァツはひと味もふた味も違います。

それは、串刺しにしてマリネしておいた牛肉を、トマトとワインのソースで煮込んで提供されるため。一口食べたときの感動は、今でも忘れられません。

口の中でホロッととろける牛肉。
トマトの甘味たっぷりのソースとの相性も抜群で、こんなに美味しい牛肉は数年ぶりに(もしかしたら初めて)食べたかも…と感じたほどでした。

冗談ぬきでビックリするほど美味しいので、旅行の際は絶対に味わってほしい一品。
どうしてこんな絶品料理がシラク地方だけにとどまっているのか…アルメニアの七不思議の一つです。

②チェチル

シラク地方名産のチーズと言えば、チェチル(Chechil / չեչիլ)。

まるで鶏の胸肉を思わせるような、「さけるチーズ」のような…
そんな不思議な見た目と食感が楽しいのですが、チェチル最大の特徴は、表面に付いた黒いツブツブ。

これらはすべて、カビなのです。

このカビの存在が、淡白な風味のチーズに独特の風味とコクを足すとされ、チーズを使用する料理では好んで用いられます。

ギュムリの市場ではチェチルを専門に売る店もあり、カビの付き方などによっていくつかの種類があるそう。

見た目こそ「うぇ…」ですが、味はまろやかで奥深いのが不思議。
市場を歩いていると試食させてくれる店も多いので、ぜひ挑戦してみては？

③チャナフ

可愛らしい陶器の器で提供される

シラク地方名物として知られる、羊肉とナスのシチューがチャナフ(Chanakh/չանախ)。

チャナフは伝統的な素焼きの器に、骨付きの羊肉とナス、トマトやじゃがいもなどの野菜を入れ、オーブンでじっくりと熱して調理されるもの。
素材自身から出る水分で煮込むという、一風変わった調理法が独特です。

色合いも美しい

羊肉がごろりと入っている

お隣ジョージアにも「チャナヒ」と呼ばれる似た料理がありますが、シラク地方のチャナフにはひよこ豆などの豆類がたっぷりと入る点が独特。

じっくりと熱することで抽出された肉や野菜の旨味が、ひよこ豆の風味と見事に混ざり合い、ほっくり温かな美味しさです。

④シラク風コロリク

アルメニア人が大好きなコロリク(Kololik / կոլոլիկ)は、牛ひき肉にハーブとお米を混ぜて丸めたミートボールのこと。

地域によって調理法が大きく変わることでも知られていますが、多くの場合はビーフブイヨンを用いたスープの具として用いられます。

いっぽうのシラク地方では、スープ料理ではないシラク風コロリクがポピュラー。

コロリクの材料自体は、ひき肉＆米＆ハーブと一般的なものですが、じゃがいもや玉ねぎ、トマトなどの野菜とともにオーブンでグリルされるのが特徴です。

⑤カラゴシュおすすめ！

見た目にも美しい

「シラク地方の食文化」の項で解説した通り、厳しい気候と不毛な土壌のシラク地方では、もともと食材のバラエティーが多くはありませんでした。

そんな「アルメニアのシベリア」を象徴する料理が、カラゴシュ(Qyalagosh / Քյալագյոշ)。

長期間保存がきくレンズ豆をメインの具材としてヨーグルトで煮込み、仕上げに炒め玉ねぎを大量にのせてギー(バターのような乳製品)をたっぷりとかけた料理です。

芳醇が極んだ味わい

レンズ豆とヨーグルトとバターと玉ねぎ…日本人的には味の想像がつかない組み合わせかもしれません。

実際は、ヨーグルトの酸味とバターのコク、玉ねぎの甘味がうまくミックスされたスープが、レンズ豆のホクッとした食感を引き立てており、まるで飲むクリームチーズのような濃厚なコクと奥深い味わいが感じられます。

余計な味付けはされていないのに、なぜか奥深いコクと旨味が感じられるキャラゴシュ。
家庭料理という位置づけのためかレストランではあまり置いてありませんが、見つけたら一度は味わってほしい一品です。

⑥タタール・ボラキおすすめ！

続いて紹介するのは、「シラク地方といえばコレ！」と言われるほどに、定番の郷土料理。
その名もタタール・ボラキ(Tatar boraki / թաթար բորակի)です。

「タタール」とは、現在ロシア領のタタールスタン共和国のこと。
「ボラキ」とは、中央アジア～バルカン半島までの広い範囲で食される、小麦粉生地を薄く伸ばした料理ジャンルの総称のことです。

つまり「タタールスタン共和国の小麦粉料理」といった解釈になりますが、実際にタタールスタンから持ち込まれたものなのかどうかは謎のままです。(タタールスタンにこうした料理があるのだろうか…？)

タタール・ボラキは、薄くのばした小麦粉生地を菱形ひしがたに切り分けて、お湯で茹でてできあがり。
茹でたてアツアツの生地に、ギー(バターのような乳製品)を絡めて提供されます。 ▼

この生地の食感こそが、タタールボラキのすべて。

例えるなら、日本のきしめんを究極までチュルンチュルンな食感にした感じ。
これはもはや食べ物ではありません。飲み物です。

チュルチュル生地自体には味はついておらず、マツン(ヨーグルト)やすりおろしニンニクを好みでかけながらいただくのがシラク地方流です。

ヨーグルト＆ニンニクはとにかくたっぷりと！

材料自体はとてもシンプルで、自分でも簡単に作れそうな気がしなくもないのですが、あの生地の食感だけは素人には絶対に再現不可能。

シラク地方に古くから伝わる職人の腕前の結晶を、ぜひ本場で味わって感動してほしいです！

タタール・ボラキとルーツはおそらく同じ。アゼルバイジャンの「ヒンカル」はこちら！

⑦ポチョヴァプール

濃厚そうな見た目

アルメニア全土で食べられる、赤うずら豆のスープ・ポチョヴァプール(Pochov apur/փոչով ապուրur)も、シラク地方では一風変わったスタイルで提供されます。

メイン具材である赤うずら豆をたっぷりと用いるのはもちろんのこと、小麦粉生地を平たくのばした麺のようなものをたっぷりと入れ、スープというよりも主食のような扱いとなっています。

この平たい麺の食感は、「さすが小麦粉文化のシラク地方！」と唸りたくなるほどの絶妙なちゅるちゅる食感。

深紅の色をしたスープは一見するとこってりしているように思えますが、実際の味わいはかなりあっさりしているのも面白い点。
トマトの風味はほとんど感じず、豆の旨味や甘味が前面に出された素朴で温かな風味が美味しいです。

⑧パンルハシュ

日本の家庭で食べられるファストフードと言えば、お茶漬けやカップラーメン。
いっぽう、ここシラク地方の家庭のファストフードと言えば、パンルハシュ(Panrkhash / Պանրխաշ)の一択です。

材料はとてもシンプルで、

・ラヴァシュ(アルメニアの薄いパン)
・チェチル(シラク地方のチーズ)
・バター
・炒め玉ねぎ
・お湯

以上5つだけです。

ラヴァシュを小さくちぎる

チェチル(チーズ)を投入

シラク地方の家庭ならどこにでも常備してあるラヴァシュとチェチルをちぎって器に入れ、大量のバターをのせたらほぼ完成。▼

バターは多ければ多いほど◎

これに熱湯をたっぷりとかけて、ふたをして10分待機するだけ。
仕上げに炒め玉ねぎを大量にのせれば完成です。

「いったいどんな料理だよ…」と思うでしょう(のぶよも思いました)。
しかしですね、これが結構イケるのです。

チーズが熱湯で溶けて糸を引く美味しさ。

熱湯でふやけたラヴァシュとトロトロチーズを豪快にかき混ぜて食べると、バターの豊潤さと玉ねぎの甘味が口いっぱいに広がります。

「アルメニアのMac＆Cheese(チーズとマカロニをまぜたアメリカ料理)」なんて表現されるのも納得な、簡単さ＆美味しさ。

個人的には、ちょっとラザニアに近いような感じがしたので、トマトソースなんかを合わせてアレンジするのも良さそうです。

⑨ギュムリ風フルジン

この巨大さ、伝わるだろうか…

とにかくラヴァシュ(紙のように薄いパン)を使いまくるアルメニアの食文化。
そのラヴァシュ文化の最高到達点である料理の一つが、フルジン(khurjin/խուրջին)です。

フルジンとは、ラヴァシュの上に牛肉や羊肉、トマトやパプリカなどをのせて包み、オーブンで焼き上げた宴会料理。
ギュムリのフルジンは一風変わっており、中に入れる肉に牛タンやレバーなどの内臓系が使用されるのが定番なのです。

ギュムリのフルジンは内臓や牛タンが入る

一般的なフルジンは牛肉が使われる

さすがは、食べられる部分は全て食べ尽くすシラク地方。
フルジンの中に入った内臓系には臭みがなく、あまり得意でない人でも問題なく食べられます。

⑩チュロフ・ピラフ

お米大好きな日本人にとって見過ごせない料理が、チュロフ・ピラフ(Chrov pilaf / չրով փլավ)。

直訳すると「乾いたピラフ」の意味ですが、何が「乾いて」いるのかというと、具材として入るドライフルーツのこと。

どんなフルーツも乾燥させて保存食にしてしまうアルメニアは、隠れたドライフルーツ大国。
とうとう「お米とドライフルーツ」という禁断の組み合わせを生み出してしまったのです。

ブドウ、プルーン、アプリコットなど数種類のドライフルーツを、バターを入れて炊き込んだご飯にあわせるだけのシンプルな調理法で作られるチュロフ・ピラフ。

日本人的には「米とドライフルーツ…？うぇ…」となるかもしれませんが、これが意外とイケます(さっきからこれしか言ってない気がする)。

バターがきいたピラフとドライフルーツのギュッと詰まった甘味…未知なる組み合わせですが相性は悪くありません。

シラク地方では、ドライフルーツは保存食として古くから重宝されてきたもの。
「ただのおやつではなく、どうにかして主食として利用できないか」と考え抜いた昔の人々の知恵が舌で感じられるようです。

⑪ポンチクおすすめ！

シラク地方料理で最も「映える」グルメ

アルメニアはもとより、旧共産圏の多くの国で愛され続けるスイーツと言えば、ポンチク(Ponchik / Պոնչիկ)。

「カスタードクリーム入りの揚げドーナツ」といったところで、国や地域によって形状や中身が変わってくるのも面白いです。

アルメニアでもポンチクは全国的にポピュラー。
一般的なのはこんな感じで、ぺちゃっと潰れたような見た目のものです ▼

アルメニアで一般的なポンチク

いっぽうのシラク地方のポンチクは、見た目が大きく異なるのがポイントです。

その名物ポンチクが食べられるのが、シラク地方の中心都市・ギュムリにある”Ponchik Monchik“というお店。
「ギュムリでは知らぬ者はいない」と言われるほどの知名度を誇り、ギュムリっ子の誇りにもなっている名物ポンチクがこちら ▼

映えすぎ注意。

まず驚くのが、完璧な球体そのものな形。
油で揚げる際に空気を注入することで、ぷっくりとまん丸の形になるようにしているんだそうです。

仕上げにたっぷりとかけられたパウダーシュガーも含めて、もはや芸術そのものな見た目。
食べるのがもったいなく感じてしまうかも…

中にはカスタードクリームがたっぷり

一口食べてみると、サクッとしていると同時にもっちりとした薄い生地の食感と、中のクリームのほどよい甘味が口の中いっぱいに広がります。天国です。

見た目的にかなりボリュームがあるのかと思いきや、生地が薄めなのでペロリと平らげられます。
油で揚げているにもかかわらず、油っこさはほとんどない点も◎

Ponchik Monchikの店舗はギュムリ市内にしか展開しておらず、正真正銘のご当地グルメ。
ギュムリ中心街ど真ん中にあるので、観光の途中に気軽に立ち寄ってみては？

⑫ボズバシュ

淡い黄色の見た目が独特

シラク地方とお隣のロリ地方の郷土料理として知られるボズバシュ(Bozbash/Բոզբաշ)は、羊肉と夏野菜のシチュー。
夏場ならナスやトマトなどが入りますが、冬場はひよこ豆やじゃがいもなどの具を入れて代用される場合が多いです。

骨付きの羊肉がどーん

羊肉をじっくり煮込むことで旨味たっぷりのスープを作るのがボズバシュの特徴。
とろとろ食感の羊肉には他の野菜の味も染み込んでおり、スープの羊風味溢れる味わいとよく合います。

シラク地方のお隣、ロリ地方の郷土料理＆名物グルメまとめはこちら！

⑬鶏肉のカルカンダクおすすめ！

一見すると、何の変哲もないパン。

5ヶ月間アルメニアに滞在していて、なぜかシラク地方でしか目にする機会がなかったのが鶏肉のカルカンダク。

「カルカンダク」(Karkandak/)とはロシア料理の定番の軽食で、中に具が詰まったパンのこと。
ロシアはもちろんのこと、旧ソ連圏では(名前こそ違えども)同じような「具入りパン」がどこにでもあり、アルメニアにおいても安くて手軽な軽食としてポピュラーです。

通常のピロシキの具は、牛ひき肉やじゃがいもである場合がほとんどですが、シラク地方では鶏肉が入ったピロシキを多く見かけました。

本当に本当に本当に美味しいです。

中でもおすすめなのが、鶏肉とキノコのバターソテーがたっぷりと詰まったピロシキ。

その暴力的な旨味たるや、もはや異次元。
数個くらいパクッと食べられてしまうほどに美味しいです。

エレバンなどの他都市ではまず見かけることがないので、おそらくはシラク地方のご当地ピロシキ。
同じ料理であっても、地域ごとに微妙に異なっているのを食べ比べていくのも、旅の醍醐味ではないでしょうか。

⑭ハシュ

ギュムリの市場には、ハシュの原料である牛の足がずらーり…

アルメニアの冬の味覚と言えば、ハシュ(Khash / խաշ)。

10月頃になり気温が下がってくると、食堂やレストランの入口に「ハシュあります」と書かれた看板(冷やし中華的な)が出され、酒飲みたちが吸い込まれるように店内へ入っていきます。

アルメニア全土で冬になると食べられるハシュですが、その本場だとされるのがここシラク地方。
冬でなくとも食べられる店も多く、地元の人に愛されている料理であることがわかります。

ハシュとは、牛の足を一晩中煮込んで作られた白濁したスープのこと。
その香りや味は強烈で、人によって好みが分かれることで有名です。

匂いがとにかくものすごく獣臭

のぶよは以前ジョージアでこの料理を食べたことがある(ジョージアでは「ハシ」と呼ばれる)のですが、まあ無理でした(笑)

とにかく匂いが獣そのもので、どうしても食欲がわかず…
そして強烈な匂いとは対照的に、スープには味がほとんどついておらず、ニンニクや塩を自分で入れて調節するのです。

これを煮込むだけ。超簡単な調理法です。

と、さんざんなことを書きましたが、好きな人はとことん好きだというのがハシュの不思議なところ。

ハシュの本場・シラク地方には「冬のハシュセット」なるものを取り扱う店もあり(居酒屋の「もつ鍋プラン」的な？)、ウォッカひと瓶＆ハシュ＆BBQ＆サラダなどがセットで提供される恐ろしい食文化が根付いています。

冬にシラク地方を訪れる人で好奇心旺盛なら、ぜひ一度はチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
(のぶよは金輪際食べたくない)

⑮ギュムリ風トゥジュヴジク

鮮やかな赤い煮汁が特徴的

アルメニア全土で食べられるトゥジュヴジク(Tzhvzhik/տժվժիկ)と言えば、牛レバーをニンニクやハーブと炒めた料理。
何とも子音ばかりで発音しにくい料理ですが、手軽に＆安く作れることもあり、酒のつまみとしても根強い人気があります。

いっぽう、ギュムリを中心としたシラク地方のトゥジュヴジクは独特。
炒める調理法ではなく、トマトやパプリカをたっぷりと入れて煮込む調理法で提供されるのです。

濃い目の味付け

牛レバーならではの独特の風味は健在ながらも、濃い目に味付けされた煮汁のおかげで臭みは気にならずに食べられるのが◎
どこの店でも比較的安く提供されており栄養満点なので、ギュムリ滞在中に一度は挑戦してみましょう。

⑯キャラ

宴会のメインとして愛される

ここまで色々とシラク地方の郷土料理を紹介してきましたが、おそらくギュムリの地元民に「シラク地方ならではの料理と言えば？」と尋ねると、多くがキャラ(Qyala / Քյալա)と答えるはず。

キャラとは、牛の頭を丸ごとオーブンで焼いた(もしくは大鍋で煮込んだ)料理のこと。
普段の食卓に上がることはまずあり得ず、結婚式などのお祝いの席で大人数で食される宴会料理のような存在です。

「牛の頭の丸焼き」でなんとなくのイメージが伝わるでしょうが、そのイメージそのままです(笑)
仰々しい見た目の料理で、どう考えても一人や二人で食べられる量ではありません。

ギュムリのレストランでは、前日までの事前予約制でキャラを提供している場合がほとんど。(牛の頭を用意するんだから当然ですが)
「どうしても食べてみたい！」という人、挑戦した際には感想をお待ちしています(笑)

⑰ギュムリ風カツレツ

ご降臨

ギュムリを中心とするシラク地方には多種多様なグルメが存在することは、もうお分かりでしょう。
本記事のシラク地方名物グルメ17品特集のラストを飾るのが、ギュムリ風カツレツです。

見た目はでっぷりごろんとした俵型のカツレツで、キエフ風カツレツ(鶏肉のカツにたっぷりバターが入ったやつ)に似ているかも…？

しかし、ナイフを入れてみるとびっくり。
ギュムリ風カツレツの中には、とろ～りとろけるチーズとソテーされたマッシュルームがたっぷりと詰まっているのです。▼

トローリチーズときのこがたっぷり詰まっている

牛タンが苦手な人でも食べやすい

さらに、カツに使用されている肉はギュムリ名物の牛タンである点も独特。
牛タンを薄く叩き伸ばしたものを何枚も重ねてキノコとチーズをのせて丸め、油で揚げているのです。

のぶよは牛タンがあまり得意ではないのですが、独特のコリコリ感や臭みとは無縁でとても食べやすかった印象。
アルメニアでもここギュムリでしか食べられないので、ぜひとも挑戦を…！

おわりに

アルメニア北部・シラク地方の食文化や名物料理を紹介しました。

そもそも旅行者があまり訪れないアルメニアという国の中でも、穴場感強めなエリアのグルメ情報。
「いったい誰の役に立つのだろう…」なんて最初は思っていましたが、書いていてとても楽しかったです。

その土地の名産を食べることや飲むことは、その土地をより深く理解するための近道。
「何コレ…」という驚きとともに、自分が知る食文化との違いに感動を覚えることも、旅することの醍醐味だと思います。(でもハシュだけは金輪際食べたくない)

見どころは数多く、歴史や伝統文化が色濃く残るシラク地方は、この先きっと脚光を浴びること間違いなしのエリア。
旅する際は独自のグルメにもアンテナをはって、この地域の魅力を存分に満喫してほしいです！

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アルメニア・ギュムリのおすすめレストラン7選【名物グルメ・郷土料理も味わえる！】

小山のぶよ — Wed, 19 Mar 2025 15:00:00 +0000

こんにちは！二回目のアルメニア滞在を満喫中！世界半周中ののぶよ(@nobuyo5696)です。
(世界半周についてはこちらの記事へどうぞ。)

アルメニア北西部・シラク地方最大の都市・ギュムリ(Gyumri / Գյումրի)。
ロシア帝国時代の町並みがどこまでも広がる美しい町で、アルメニア観光のハイライトの一つです。

「アルメニアの文化の中心地」と名高いギュムリは、ただ散策しているだけでも五感がビシビシと刺激されるはず。

200年前から変わらない町並みや、人形劇や音楽鑑賞などの芸術、クラフト文化まで…
アルメニアという国の、繊細でクリエイティブな伝統文化がギュッと詰まっているのがギュムリ。

とにかく、この町を訪れずアルメニアという国を語るのはナンセンスです。

ギュムリが好きすぎて、こんな超大作マニアック記事まで書いたほど…

…と、魅力を語り始めたらきりがないギュムリは、食文化が豊かで独特なことでも有名です。

この地域の郷土料理を制覇したい！

ギュムリの料理は見た目にも美しい

シラク地方に伝わる郷土料理はもちろん、アルメニアの他地域で食べられる定番グルメにもオリジナリティーが加えられ、唯一無二のものとなっていることも。

シラク地方のご当地グルメ＆郷土料理まとめはこちら！

それでいて、レストランなどの外食費は首都のエレバンの3分の2～半額ほど。
…なんなんでしょうか、この町。本当にポテンシャルの高さに驚かされます。

ギュムリの「ポンチク」はマスト！

というわけで今回の記事は、ギュムリ滞在時に立ち寄りたいレストランを紹介するもの。

シラク地方の名物料理のお店から、絶品スイーツのお店、雰囲気抜群のファストフード店に、バックパッカーにも嬉しい激安居酒屋まで…
どれものぶよが実際に足を運んで「ここはおすすめ！」と感じたお店7軒に絞っています。

メニューの写真もバッチリ載せているので、だいたいの予算やメニュー内容を知りたい人の役に立つはず！

アルメニアの観光スポット

①シラク地方名物料理ならここ！【Gwoog Gastrohouse】

一人だとちょっと入りにくいかも…(ま、そんなの店側は気にしていませんが)

「ギュムリでシラク地方の郷土料理を食べるならここ！」と、声を大にしておすすめしたいのがGwoog Gastrohouse。

ギュムリ中心街～鉄道駅の中間ぐらいの場所に位置しています。

伝統的な内装も◎

ギュムリらしい石壁が良い感じ。

一般の民家を改装した店内は、テーブル席が5席ほどとかなり小規模。
週末の夜は満席となる場合もあるそうなので、時間帯を少しずらして訪れるのが良いと思います。

Gwoog Gastrohouseは2020年にオープンしたレストラン。
新型コロナウイルスの流行真っ只中のオープンという超逆境でしたが、地元客や観光客の間での評価はかなり高めなんだそうです。

Gwoog Gastrohouseのメニューがこちら ▼

メニューの多くがシラク地方の名物料理

サラダ・ドリンク類(ロシア語版しか写真撮ってなくてごめん)

ギュムリのレストランの相場より若干高めな料金設定ではありますが、メニューの多くはシラク地方の名物料理。

ギュムリ中心街で「シラク料理の名店」とされるいくつかのお高級レストランに比べると、かなり割安な価格だと思います。

この後続々と客が来て満席になる

のぶよ的にこの店で絶対に挑戦してほしいのが、ハザン・ホロヴァツ(Khazan Khorovats / Ղազան խորոված)。

アルメニア全土でポピュラーな「ホロヴァツ」とは、串に刺した肉を炭火で焼いたBBQのことですが、ここシラク地方では事情が異なるよう。
串に刺した牛肉を、焼くのではなくソースで煮込んで調理するのです ▼

ああ、もう一度食べたい…

トマトとワインがベースのソースでじっくりと煮込まれた牛肉はとろっとろ。
テレビの食レポで「お肉が口の中でとろけるぅ～」なんて言ってんのを「は？馬鹿じゃねえの？」と思っていたタイプなのですが、全力で謝りたいです。

ここのハザン・ホロヴァツ、大げさでなく口の中で溶けてなくなります。
こんな美味しい肉を食べたの、いつぶりだろう…

サイドメニューとして、チュロフ・ピラフ(Chrov pilaf / չրով փլավ)も注文。
バターをたっぷり入れて炊いたご飯に、ドライフルーツをまぜた郷土料理です。▼

「ご飯にドライフルーツ…？」と思うかもしれませんが、これが意外にも合うのです。

アプリコットやレーズンなどの甘味と、バターの豊潤さに包まれたご飯…
これも一度は味わってほしいもの。

もう一品「シラク地方と言えば！」という郷土料理、タタール・ボラキ(Tatar boraki / թաթար բորակի)も注文。 ▼

初めての人は食べ方がわからないかも。

タタール・ボラキとは、薄く伸ばした小麦粉生地をひし形に切り、お湯で茹でた小麦粉料理。
ヨーグルト、すりおろしニンニク、溶かしバターをかけていただきます。

まさに「カロリー爆弾」そのものなわけで、翌日のニンニク臭もご覚悟を。

アルメニアで最も気候が厳しいと言われるシラク地方らしい、長い冬のスタミナ源となる料理です。

ちゅるっちゅるの生地。飲めるわこれ。

こんな感じでお好みの量トッピングする

タタール・ボラキの生地は、どこまでもちゅるっちゅる。
うどんをさらに滑らかにしたような食感で、もはや飲み物です。

以前紹介した、北コーカサス/アゼルバイジャン料理の「ヒンカル」とルーツは同じ料理だと思いますが、肉は一切入らない/トマトなどの野菜は使わない点が独特。
シラク地方は寒冷で不毛な土壌の地域で、農作物や家畜の数に限りがあるために、シンプルな材料へと進化したのかもしれません。

北コーカサス＆アゼルバイジャン料理の「ヒンカル」についてはこちら！

Gwoog Gastrohouseには、他にもシラク地方の名物料理がたくさん。
2025年3月に再訪した際は、前回食べなかった伝統料理に挑戦してみました。▼

▲ひときわ目を引く、真っ白な見た目が美しい料理の名は「カラゴシュ」(Qalagosh/Քալագոշ)。

皿にラヴァシュ(紙のように薄い小麦粉生地)を敷き、マツン(アルメニアのヨーグルト)で煮込んだレンズ豆をたっぷりと注ぎ入れ、炒めた玉ねぎと煮込み牛肉をのせて、仕上げにギー(バターのような乳製品)と乾燥ミントをふりかけたものです。

シラク地方と言えばカラゴシュ！と断言しても良いほどの名物料理。
日本人的には味の想像がつかない組み合わせかもしれませんが、ものすごく美味しいです。

玉ねぎの甘味と香ばしさが最高

水分を吸ったラヴァシュの食感も良い

あめ色になるまで炒められた玉ねぎの芳醇な甘味が、少し酸味のあるヨーグルトと抜群に合い、レンズ豆ならではの旨味もしっかりと感じられます。
たっぷりとかけられたミントの清涼感と独特の風味も素晴らしく、全体的に「飲むクリームチーズ」のような感じ(伝われ)。

そしてもう一品注文したのが「ポチョヴァプール」(Pochov apur/Պոխով ապուր)。
赤うずら豆のスープです。▼

見た目は濃厚そうだけど…？

ギュムリ風はきしめんのような麺が入る

ポチョヴァプール自体はアルメニア全土で食べられる料理ですが、ここギュムリではただのスープではなく、薄く伸ばした小麦粉生地を入れたきしめんのようなスタイルが定番だそう。
見た目的にこってりしてそうですが、味わいは意外とあっさりしており、豆の旨味と小麦粉生地のちゅるんとした食感が素晴らしい絶品でした。

表の看板はアルメニア語オンリー

料理の味も抜群に良いGwoog Gastrohouseですが、のぶよ的にこの店の最大の推しポイントが「地元客を大切にしている」という点です。

こうした郷土料理をウリにする店というのはどうしても観光客狙いになりがち。
客層が観光客ばかりになり、価格が上がり、地元の人が利用しにくくなり…というのは、現在の日本の観光地で起こっている現象ではないでしょうか。

その点、Gwoog Gastrohouseは、地元のギュムリ民が愛する郷土の味を地元の人が通いやすい価格で提供しているのが素晴らしい点。
エレバンの同じような雰囲気の「アルメニア伝統料理」をウリにするレストランと比較すると、Gwoogなら半額ほどで済みますから…とてつもなく良心的だと思います。

お店の人も物腰柔らかで、英語もとても上手。
温かな雰囲気の中でシラク地方らしい味を堪能したい人には、心からおすすめしたいお店です！

Gwoog Gastrohouse

・営業時間：火～日10:00～21:00 ※月曜定休
・予算：ランチ1500AMD(=￥600)～ / ディナー2500AMD(=￥1000)～
※カード払い可/サービス料10％

シラク地方のご当地グルメ＆郷土料理まとめはこちら！

②観光時の休憩にぴったりな激安カフェ！【Chichkhan】

外観

ギュムリ観光におけるハイライトとなるのが、市内で最も古い街並みが残るクマイリ地区の散策。
黒い石造りで統一されたストリートの一角にあるChichkhanという小さなカフェは、散策時の休憩にもがっつりランチにもおすすめです。

内部は良い感じの居心地の良さ

屋外にはレトロな移動人形劇も

Chichkhanは、ギュムリらしい石造りの壁を活かした内装が特徴的。
分類的には「カフェ」となり、コーヒーや紅茶などの飲み物系やスイーツも充実しています。

食事メニューに関してもいくつか用意されていますが、ラフマジョ(アルメニア風ピザ)やハチャプリ(チーズパン)など軽食系が中心。
ギュムリ名物料理もいくつかありますが、事前の予約必須とのことです。

▲びっくりするのが、あまりの価格の安さ。

紅茶はティーポットにたっぷりと入ったものが300AMD(＝￥120)、軽食類も300AMD(＝￥120)～と、外食費相場が安めであるギュムリの中でもさらに別格の安さが嬉しいです。

手作りラフマジョ

ラフマジョは生地から手作りであることがわかる、温かみの溢れる味わい。
一緒に頼んだ紅茶も、ギュムリ周辺名物のドライフラワーがブレンドされたもので、香り高くリラックスできる味わいでした。

立地的にもギュムリ観光において便利な場所にあり、居心地の良い雰囲気も素敵。
飲み物だけの利用も大丈夫ですし、軽く食事していくにもおすすめです！

Chichkhan

・営業時間：全日10:00～23:00
・予算：300AMD～1000AMD(＝￥120～￥400)
※カード払い可/サービス料10%

③豊富なメニューで絶品、しかも激安！Kilikia Bistro

格安でバラエティー豊富なメニューが魅力的！

バックパッカーのみなさん、お待たせしました。
一人でも気軽に、格安で、旨いものが食べられる…そんな天国のようなお店がこちらのKilikia Bistroです。

アルメニア料理の定番であるホロヴァツ(BBQ)やケバブ、バーガー類に一品料理まで…
シラク地方の名物料理こそないものの、豊富なメニューが最大の魅力なパブスタイルのお店です。

一見おしゃれレストランっぽいけど…

実はかなり入りやすい雰囲気(そして激安)

ギュムリの中心街から徒歩10分ほどと少し離れている立地のためか、ほとんどが地元客の利用で観光客はまずやってこないローカル感が◎

なんと言っても、英語メニューがないくらいですから…(アルメニア語かロシア語のみ)

サラダ、スープ、一品料理系

ピザ、バーガー類

メニューが読めない人でもきっと大丈夫。

店内はBBQコーナーやピザコーナーなどに分かれており、食べたい物を指差しで注文することも可能です！
(店員さんは全く英語通じませんが、まあみんな良い人なのでなんとかなるはず)

BBQ、パスタ、ピロシキ類

シャウルマ、飲み物類

ザッとメニューに目を通してみると、種類の豊富さ以上に驚かされるのがリーズナブルなお値段。
エレバンの同じようなスタイルのお店と比べると、3分の2以下の低価格です(しかもサービス料もつかない！)。

まず注文したのが、「アルメニア風ピザ」とも呼ばれるラフマジョ(Lahmajo / Լահմաջո)。

Kilikia Bistroでは上にのる具によって値段が変わり、

・ひき肉のみ(定番)：400AMD(=￥160)
・ひき肉+チーズ＋きのこ：550AMD(=￥220)

というラインナップ。
一番豪華そう＆他ではあまりみかけない「ひき肉+チーズ＋きのこ」にしてみました ▼

キノコの旨味とチーズのとろけ具合…ああ…

これ、まじで正解です。

定番のひき肉のみのラフマジョも美味しいのですが、チーズのコクとキノコの旨味がふんだんに感じられる絶品ラフマジョでした。

他のお客さんもラフマジョを頼んでいる人が多く、このお店の名物なのかもしれません。
(みんな10枚くらい大量に頼んでいて、1枚だけで頼んだのが申し訳なく感じたほど)

もうひとつ美味しかったのが、一品料理系の項にあった「ジャルコ」(1750AMD==￥700)。

ジャルコとは豚肉とポテトのグリルで、ジョージア料理の「オジャフリ」のアルメニア版といった感じですが、完全にジョージアを越えていました ▼

アルメニア版「オジャフリ」は、ニンニクや油少なめでサッパリ。

ほどよい塩＆油加減で味付けされた豚肉はとても柔らかく、ポテトもホックホク。
ふんだんに盛り付けられたハーブも彩り豊かで食欲を誘います。

とにかく油っこくて味付けが濃くて重たいジョージア料理に比べると、アルメニア料理はかなりあっさりした味つけ。
隣同士の二つの国の食文化の違いを感じさせる一品でした。

これに加えて、シャウルマ(ドネルケバブ)やイキビル(豚肉の串焼き)など定番のファストフードを爆食いし、ビールまで飲んでも一人2500AMD(=￥1000)ほど。

こんなにコスパ抜群の店、エレバンでは絶対に見つかりません…ギュムリ、恐るべし。

安いだけでなく、注文してから調理してくれる数々の料理の味も文句なし！
ギュムリで手軽＆リーズナブルに食事をしたい人には強くおすすめしたいお店です。

Kilikia Bistro

・営業時間：全日9:00～23:00
・予算：1000AMD～2000AMD(=￥400～￥800)
※カード払い可/サービス料なし

④ここに行かずにギュムリを去るべからず！【Ponchik Monchik】

記事を書きながら、また食べたい禁断症状がでてきた…

単刀直入に言います。

ギュムリに来てこの店に行かなかったら、来た意味ありません。

それほどにギュムレツィ(=ギュムリっ子)たちの間で絶大な知名度＆支持を誇るのが、Ponchik Monchik。

泣く子も黙るPonchik Monchikとは、ギュムリ市内に2店舗あるカフェ兼レストラン。
ギュムリの地元民でこの店の存在を知らぬ者など存在しません。

そのうち一店舗は、ギュムリ中心街ど真ん中のヴァルダナンツ広場(Vardanants Sq.)店。
数年前までは別の場所で営業していたものの、2025年現在は移転しており(といっても元々の店舗から数十メートルしか離れていないけど)、観光の途中でも利用しやすい立地とお洒落な内装がウリです。

いっぽう、いつも混雑しているヴァルダナンツ広場店を避けるなら、7分ほど歩いた場所にある平和広場店の利用もあり。
こちらは公園というスペースを最大限に利用した、開放感抜群の雰囲気です。▼

ヴァルダナンツ広場店

平和公園店

ギュムリにおいてPonchik Monchikの存在が伝説的なまでに有名になった最大の理由が、店名にもなっているポンチク(Ponchik / պոնչիկ)。

ポンチクとは、旧ソ連諸国で広くポピュラーな、カスタードクリームが入った揚げドーナツのことです。

基本のポンチク3種類以外にも肉入りやじゃがいも入りもある。

Ponchik Monchikのポンチクには三種類があり、

・ポンチク(カスタードクリーム入り)：250AMD(=￥100)
・モンチク(チョコクリーム入り)：500AMD(=￥200)
・ポンチク(いちごペースト入り)：400AMD(=￥160)

と、いずれも良心的な料金設定。

ポンチクだけでなく、ケーキなどのスイーツや、コーヒー紅茶類、ご飯ものまで豊富に揃っています。 ▼

これはほんの一部。メニューはかなり豊富なので食事にも◎

…と、豊富なメニューに迷うこと必至ですが、この店でなによりも先に食べてほしいのがギュムリでは伝説レベルにポピュラーなポンチク。

せっかくなので、3種類あるフレーバーからポンチク(バニラ)とモンチク(チョコレート)の二つを注文してみました。▼

完璧な球体の美しすぎる見た目

いやあ、映えすぎてびっくりしました。

Ponchi Monchikのポンチクは、薄い生地の中にクリーム等を入れ、まん丸の球体になるように上手に空気を入れながら油で揚げているのです。

一般的なポンチク。ぺちゃっと潰れた形が普通。

▲ エレバンなどで定番のポンチクと比べて見ると、その差は一目瞭然。

Ponchik Monchikのポンチクはもはや芸術のような美しいフォルムで、食べるのがもったいなく感じてしまうほどです。

定番のカスタードクリーム

チョコレート

一口食べてみると、サクッとしながらももっちりとした薄い生地の食感と、中のクリームのほどよい甘味が口の中いっぱいに広がります。ああ…天国…

それよりなにより、食べるのが難しすぎて…
上にかかっているパウダーシュガーが顔面全体に吹き上げてくるのです。

映えを求める人にはぴったりかも。

見た目的にかなりボリュームがあるのかと思いきや、生地が薄めなので、2つや3つくらいならペロリと平らげられます。
油で揚げているにもかかわらず油っこさはほとんどないため、ポンチク祭りに励むのも良いかも(笑)

Ponchik Monchikはギュムリにしか展開していない店なので、絶品のまん丸ポンチクは正真正銘ここでしか食べられないレアもの。

のぶよ的には、定番のカスタードクリーム入りのポンチクが甘さ控えめで一番好きでしたが、せっかくなら全種類制覇(＆第二、第三ラウンドも)しておくのもおすすめです！

Ponchik Monchik

・営業時間：全日9:00～23:00
・予算：ポンチク250AMD(=￥100)～
※カード払い可/サービス料12％

▲より利用しやすいヴァルダナンツ広場店

⑤150年前の建物で食べる、おばちゃんの思い付き料理！【Tsitro Aleq】

外観

続いて紹介するのは、ギュムリらしい空間で手軽なファストフードが食べられるお店。
クマイリ地区の路地に構えるTsitro Aleqです。

このお店のすごいところは、1865年建造の伝統的な建物をそのまま店舗として利用している点。
今から150年前、アルメニアがロシア帝国支配にあった時代の石造りの建物の半地下のような空間がキッチン＆飲食スペースとなっているのです。

ファストフード店とは思えない雰囲気

当時の写真も飾ってある

表通りに比べてひんやりとした空気が漂う半地下の空間は、ギュムリらしい黒っぽい石壁に囲まれて雰囲気抜群。
ちょっとしたお洒落カフェやお洒落レストランとして営業できないこともないと思うのですが、Tsitro Aleqのメニューは完全なるファストフードのみとなっています。▼

メニューには英語がない

ハシュ(牛足の煮込み)は店のおばちゃん自家製だそう

シャウルマ、ラフマジョ(アルメニア風ピザ)、イキビル(串刺し肉の炭火焼き)…など、アルメニアの定番ファストフードが並ぶ中、のぶよが気になったのがこちら。▼

気になる…

ロシア語でимпровиз(インプロヴィズ)と書かれており、日本語にするなら「思い付き」や「気まぐれ」といった意味。
店のおばちゃんに尋ねると「あっしのインプロヴィズ(思い付き)で材料挟んでサンドイッチにする！」とのことでした。

せっかくですし、おばちゃんのインプロヴィズを信じて注文してみることに。
鶏肉を使ったインプロヴィズと豚肉を使ったインプロヴィズがあり、肉の種類だけは客が選べるようです。

注文してから生地をこねだし、何やら色々と忙しそうに厨房を行ったり来たりしているおばちゃんを眺めながら待つこと5分ほど。
本日の「思い付き」がやって来ました。▼

どどん

見た目は、イタリアのカルツォーネのような、メキシコのファヒータのような、薄い小麦粉生地に具が色々と挟まったサンドイッチのよう。
生地をめくってみると、たっぷりの豚肉にトマトやキュウリなどの野菜、そしてとろ～りチーズが顔を出します。

「あるもの全部入れ」のような感じ

味はまあ見た目の通りで「THE・ファストフード」といった感じではありますが、手作り生地の食感とチーズのとろ～り感が濃い目の味付けの肉と絶妙にマッチしていました。
「これは絶対に食べるべき！」というほどではありませんが、普通に美味しい…！といった感じ。

Tsitro Aleqには、この「思い付き」以外にもファストフード系はなんでもござれ。
150年前から時が止まったような空間で現代風の手軽な食事を食べるというコントラスト(？)も含めて、ギュムリならではの面白いお店だと思います！

Tsitro Aleq

・営業時間：全日10:00～23:00
・予算：800AMD～1300AMD(＝￥320～￥400)
※カード払い不可/サービス料なし

⑥ギュムリ独自の揚げパン！【Karkandak】

古都・ギュムリの中でも最古の町並みが残るクマイリ地区(Kumayri)。
散策がはかどって仕方がない美しい町並みの一角に、伝統的な黒い石造りの小さな建物があります。

こちらが、のぶよイチオシのKarkandak。
GoogleMapにすら載っていないローカルなお店ですが、絶えず近所の人々が出入りしている地域密着型の雰囲気が好印象です。

各種パンを提供しているのですが、激推ししたいのが店名にもなっているカルカンダク。
カルカンダクとは具入りの揚げパンのことで、アルメニア全土でポピュラーな軽食です。

中に入る具はポテトや肉などいくつか種類があるものの、のぶよのおすすめは鶏肉とキノコのカルカンダクです。 ▼

ロシアのピロシキとは形も生地も違う

中には鶏肉とキノコのソテー

ふわふわで少々甘味のあるパンの中には、鶏肉とキノコをハーブと一緒にソテーしたものがたっぷり。
キノコの旨味とほどよい鶏の油…まじで美味しいです、これ。

こうした具入りの揚げパンは「ピロシキ」とも呼ばれ、旧ソ連各地に存在するのですが、中の具に鶏肉が入ることは珍しいもの(普通は牛か豚のひき肉)。
エレバンなど他地域では見かけたことすらないので、のぶよ的には隠れたギュムリ名物である気がします。

店内にはイートインコーナーもあり、ギュムリ観光のハイライトの一つであるクマイリ地区散策の休憩ポイントにもぴったり。
ギュムリでしか食べられない(？)ジューシーな絶品カルカンダク、ぜひお見逃しなく！

Karkandak

・営業時間：謎
・予算：200AMD(=￥80)～
※カード払い不可/サービス料なし

⑦ギュムリぶっちぎり最安値の大衆レストラン！【Gyumri Hatsatun】

安いのに器などが意外としっかりしているのも◎

ギュムリのグルメスポットまとめ記事のラストを飾るのは…そう、Gyumri Hatsatunです。

店名に「ギュムリ」の名を冠するだけあり、ギュムリっ子の間ではかなり知られた存在のこの店。
中心街の平和広場沿いに位置しており、旅行者一人でも立ち寄りやすい立地＆雰囲気です。

外観

内装。ちょっとびっくりドンキーっぽい？

ウッド調に統一された店内は、各席が半ボックス席のようになっているのが特徴的。
ストリート沿いにも飲食スペースがあり、どちらの席を利用してもOKです。

Gyumri Hatsatunが素晴らしい点は、他の店の追随を許さぬ激安の価格。
メニューの全てが、エレバンのレストランの半額(もしくはそれ以下)という、信じられないほどの良心的な価格で食事ができるのです。▼

メニューはアルメニア語かロシア語のみ

まじでびっくりするほど安い

旅行者的にネックとなるのが、英語メニューを取り扱っていない＆店員さんはアルメニア語かロシア語しか通じないこと。

メニューに関しては公式サイトなら英語版があるので、食べたいものに事前に目をつけておくのが◎
ロシア語ができないのであれば、公式サイトの画像を見せるなり身振り手振りなり、どうにかこうにか指差しで注文するしかないでしょう。

呼び出しボタン。やっぱりびっくりドンキーっぽい。

店員さんの感じは良くも悪くも淡白な感じではありますが、愛想が悪いわけではありません。

なんと言うかこう、淡々と仕事をこなしている感じ。
サービスも迅速で、長いこと待たされる…といったこともありませんでした。

Gyumri Hatsatunにはアルメニア料理の基本的なものは全て揃っていますが、せっかくギュムリに来たからにはご当地の味を体験したいもの。
メニューにはここシラク地方の名物とされる料理がいくつもあり、時間と胃腸が許す限り堪能したいものです。

「チャナフ」は羊肉の旨味たっぷり

巨大サイズの「フルジン」は牛タン入り

▲ギュムリが位置するシラク地方は、アルメニアの中でも厳しい気候であることで知られる地域。
長期間保存可能である豆や小麦粉を多用したり、家畜由来の乳製品を多く使ったり、内臓をメインに食したり…と、貴重な食材を無駄にしないための人々の努力が独自の食文化を形成しています。

一般的には牛肉が入るフルジン(ラヴァシュで肉や野菜を包んでオーブンで焼いたもの)でさえも、ギュムリでは牛タンやレバーが使用されているのが独特。
豆や穀物をふんだんに用いた各種スープや、名物のタタールボラキなど、ギュムリ独自の食文化を舌で感じることができます。

「タタールボラキ」はちゅるちゅる生地が完璧

牛レバー煮込み「トゥジュヴジク」と羊肉のシチュー「ボズバシュ」

激安の価格のわりに何を食べても美味しい＆量が多い＆盛り付けが結構お洒落と三拍子そろったGyumri Hatsatun。
予算の限られたバックパッカースタイルの旅行者であっても、数品注文して思う存分にギュムリの食文化に触れることができます。

そんなGyumri Hatsatunにおいて、とにかくみんな黙って注文してほしい一品がこちら。
ギュムリ風カツレツです。▼

ご降臨

見た目はでっぷりごろんとした俵型のカツレツで、キエフ風カツレツ(鶏肉のカツにたっぷりバターが入ったやつ)に似ているかも…？

しかし、ナイフを入れてみるとびっくり。
ギュムリ風カツレツの中には、とろ～りとろけるチーズとソテーされたマッシュルームがたっぷりと詰まっているのですから。▼

トローリチーズときのこがたっぷり詰まっている

牛タンが苦手な人でも食べやすい

居酒屋的に利用するのもアリ！

そんなわけで、ギュムリ滞在中に何度も通ったGyumri Hatsatun。
「目が飛び出るほどの絶品料理！」とまではいかないものの、価格を考えるとかなり質の高い料理がお腹いっぱい食べられるのが素敵です。

本記事で紹介したギュムリ名物料理以外のメニューも豊富なので(ピザなども結構種類ある)、ギュムリ滞在中に一度は足を運んでみてはいかがでしょうか。

Gyumri Hatsatun

・営業時間：全日10:00～1:00
・予算：800AMD～1500AMD(＝￥320～￥600)
※カード払い可/サービス料10%

メニューはこちら！(公式サイトへ)

シラク地方のご当地グルメ＆郷土料理まとめはこちら！

おわりに

アルメニア第二の都市・ギュムリ滞在中にチェックしたい、おすすめのレストラン7軒を紹介しました。

今回紹介した場所以外にも、ギュムリには他にも「名店」とされるレストランがいくつかあります。

ギュムリの伝説級三大レストラン

・Poloz Mukuch(マップ)
・Florence (マップ)
・Cherkezi Dzor(マップ)

しかしいずれも貧乏なのぶよにとっては手が届かない、(アルメニア的には)お高級レストランの部類。
「ちょっと奮発して良い雰囲気のレストランに行きたい！」という人は訪れてみるのも良いかも。(のぶよは行ってないので味に関しては保証できないけど)

逆に、のぶよのように「美味しいものを安く！」に人生をかけているタイプの人は、本記事内の7店に行っておけばギュムリグルメに関してはまず間違いなし！
ギュムリという町の奥深いの魅力を、味覚でも感じてみてはいかがでしょうか。

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エレバンの小さな日本！”Ramen-jan”潜入レポート【エレバン三大日本食レストラン探訪記②】

小山のぶよ — Sat, 08 Mar 2025 15:37:47 +0000

こんにちは！エレバンにのんびり滞在中、世界半周中ののぶよ(@nobuyo5696)です。
(世界半周についてはこちらの記事へどうぞ。)

長い冬もようやく終わりを告げ、春らしい気候の毎日が続くエレバン。
こうも陽気が良いと、何も用事がなくとも中心街に出てぶらぶらとそぞろ歩きしたくなるというものです。

そんなわけで久しぶりに来たエレバン中心街で、のぶよがふと思い出したことが一つ。

「そういえば…エレバンのラーメン探訪をすっかり忘れてた…！」

のぶよが前回エレバンでラーメンを食したのは、極寒of極寒な12月のこと。
その後完全にラーメンのことは頭から吹き飛んでいました…

前回潜入したRamen-Tenのレポートはこちら！

思い立ったら即行動。行ってきましたよ…エレバン第二のラーメン店へ！

！！！！！！！！

エレバンには「三大日本食レストラン」と呼ばれる店があるそうで、各店がライバルのような感じでしのぎを削りまくりあげているのだそう。
前回訪問したRamen-Tenは日本人経営の店ではありませんでしたが、今回訪問したのは完全なる日本人経営のお店です。

その名は、「Ramen Jan」。
日本語で表記するなら「ラーメンじゃん」となり、謎の東京弁なのがとても気になりまくります。

というわけで、今回の記事は食べたてほやほやのRamen Janのお味をみなさんにもシェアするもの。
エレバンで日本の味を求めている旅行者のみなさんには、きっと役に立つ情報だと思います…！

「世界のジャパレスから。」バックナンバー

1.ルーマニア・ブカレストのラーメン店 “JAPANOS”
2.モルドバ・キシナウの日本料理店 “KOTOBUKI”
3.ウクライナ・キエフのラーメン店 “MENYA MUSASHI”
4.セルビア・ベオグラードの日本料理店 “Marukoshi”
5.ブルガリア・ソフィアのラーメン店 “Umamido”
6.トルコ・パムッカレの食堂 “ラム子のロカンタ”
7.ジョージア・トビリシのラーメン店“AKASAKA”
8.ジョージア・トビリシのラーメン店“Shio Ramen”
9.ジョージア・バトゥミのラーメン店“Vegan Bro”
10.アルメニア・エレバンのラーメン店“Ramen-Ten”

番外編.ウクライナ・キエフの韓国料理店 “Arirang”

アルメニアの観光スポット

Ramen-Janの基本情報＆店の雰囲気

エレバン中心街ど真ん中にある

Ramen Janが位置するのはエレバン中心街の一等地of一等地である、メシュロプ・マシュトツ通り(Mesrop Mashtots St.)沿い。
東京で言うなら表参道や銀座、大阪なら心斎橋筋といったところで、エレバン中心街にいくつかあるメインストリートの中でも最も活気がある通りの一つです。

しかし…Ramen Janが営業しているのは、華やかな雰囲気のメスロプ・マシュトツ通りから10mほど奥に入った場所。

エレバンの住宅はどこもそうなのですが、表側はキラキラ感溢れる美しい建物でも、裏側にはソ連時代の雰囲気を色濃く残した中庭が広がっています。
その表側と裏側は通路で繋がっており、表裏一体の不思議なコントラストを生み出しています。

Ramen Janが営業するのも、この通路を抜けた先のソ連中庭の一角です。▼

エレバンによくある表通りと裏側をつなぐトンネルを抜ける

お洒落した格好で表通りを闊歩するエレバンっ子たちの人混みを抜けて通路をくぐると、完全なる別世界。
Ramen Janは、通路を抜けた先の左側の建物の一角にあります。

外観

のれんは手作り？

入口には(おそらく)手作りの暖簾と、日本っぽさがほのかに香るセンスのネオンが。
中を覗くと、バンダナを巻いた日本人店主が声をかけてくれます。

エレバンの小さな日本！Ramen-Janの店内と真心

店内はかなり狭い

Ramen Janの店内は、十畳ほどのかなり狭い空間。
4人掛けのテーブル席が2卓と、カウンター席が7席のみです。

エレバンはとにかく土地代や家賃相場が異常なほどに高い町なので、この狭さになるのは仕方がないこと。
個人的には、日本の地元の食堂に来たような気分になり、逆にこの狭さも良い味になっていると思います。

白の壁と木のカウンターの感じが良い

日本を感じさせる小物類も

ウッド調に統一されたテーブルや椅子と、白っぽい壁のコントラストはなかなか素敵。
小さな店内には日本っぽさを感じさせる小物類がいくつも置かれており、「ああ、日本人経営だなあ…」と改めて感じます。

そして、狭い店内において結構なスペースを占めているのが、ラーメンの麺を保存する冷蔵庫。▼

冷蔵庫で眠る自家製麺たち

Ramen Janでは小麦粉から作る自家製麺を使用しているそうで、製麺したものをこちらで寝かせているのだそうです。

店内のさまざまな要素から放たれる「日本！！！」という静かな主張に浸っていると、日本人店主がお茶と甘味のデーツを出してくれました。▼

お茶と甘味

なんでも「ウェルカムドリンク」のような感じで、日本人客に限らずどの客にもこうしてお茶と甘味を提供しているのだとか。
日本の緑茶のほっこりした味と、ねっとりしたデーツの甘味がとてもよく合い、なんとも嬉しいサービスです。

「箸置き」という物体を5億光年ぶりに見た

「客が来たらまずお茶(やお冷)を出す」というところに200％の日本みを感じますが、Ramen Janの店内には他にも日本的な気遣いや真心のようなものがたくさん。

各卓に置かれたアルコール消毒や、机の角で怪我をしないための緩衝材など、もはや何も知らずに来店しても「あ！絶対日本人経営！」と気づくレベルの日本っぽさです。

各テーブルに置かれたアルコール消毒に日本を感じる

机の角がカバーされた気遣い

久しぶりに味わう緑茶の懐かしい味わいに浸っていると、店主がメニューを手渡してくれました。

Ramen-Janのメニュー

なんともシンプル

一般的に、海外の日本食レストランというものはご飯ものや麺類やおつまみ系や…と様々な種類の日本料理を提供している店が多いもの。
その点、Ramen Janのメニューはとてつもなくシンプルです。

醤油、味噌、豚骨…など数種類のラーメンと、おにぎりや枝豆などのサイドメニュー、そして飲み物。以上です。

ラーメン系は基本的に4500AMD均一(＝￥1688)と、かなり強気な価格設定。
日本のラーメン店を考えるととても高級な部類でしょうし、アルメニア的にはさらにとてつもなく高価な金額です。

しかしながら、この金額でも「美味しいものを食べたい」というニーズはあるそう。
エレバンのある程度の層の人たちや、近年増加傾向にあるロシア人長期滞在者などが多くリピーターとなっているのだそうです。

外国人でも分かるように「ラーメンとは？」を解説

▲アルメニアでは「ラーメン」の知名度がそこまで高くないこともあり、「ラーメンとは何たるものか」についての細かな説明も。
この詰め詰めの感じやレイアウトの感じにも、果てしない日本っぽさを感じてちょっとおかしくなりました。

日本人店主いわく「ラーメンなら醤油がおすすめ」とのこと。
のぶよはどちらかというと醤油より味噌派、それよりなにより豚骨至上主義なのですが、ここは店主の意見を聞いて醤油ラーメンを注文することにしました。

Ramen-Janのラーメンのお味はいかに…？

魚介スメルがすごい

注文から7分ほど、日本人店主が運んできたラーメンは、器から熱々の湯気が立ちのぼるもの。

海外のラーメン店ではぬるめのスープを提供する傾向がとてつもなく強いのですが、まずは合格といったところでしょうか(とはいえ日本のラーメン店ほどアッツアツではないけど)。

そしてまず驚いたのが、醤油ラーメンらしからぬビジュアル。
琥珀色に輝くスープは澄みきっており、中の麺はもちろん器の底まで見えるほどの透明度なのです。

「醤油ラーメン＝黒っぽいスープ」というイメージしかなかったので、なんとも予想外でした。

謎のレタス？が気になる

具材は少量のごまとねぎ、海苔が一枚、レタスのような葉物と半分に切られた味つけ卵。そして何より、器の半分ほどを占める巨大なチャーシューが二枚。
チャーシューは赤身と脂身が程良いバランスの部位が使用されており、もうすでに美味しいの確定なビジュアルです。

さて、まずはスープをひと口…

この味を求めていた…

！！！！！！！！！！！！！！！！！

スープ、めっちゃくちゃ美味しいです！！！

醤油ラーメンによくある醤油くささはゼロで、出汁の風味がぶわーんと口内で広がります。
そして後味に鶏や豚の旨味が来て、最後に舌の上に魚介の深い旨味が広がります。

なんとこのラーメン、鶏と豚のダブルスープに魚介を加えて出汁を取ったトリプルスープなのだそう。
魚介の正体はいりこだそうで、動物系のコクや芳醇さに魚介ならではの風味が加わり、見た目とは反対にかなり複合的で奥深い味わいとなっています。

実は海外のラーメン店では、魚介ベースのものはかなりレア。
昆布やいりこ、かつおぶしの匂いや風味が苦手な外国人もかなりいるため、日本ならではの魚介だしの味わいが効いたラーメンスープにはなかなか出会えないものなのです。ああ…やっと会えたね魚介ちゃん…

自家製麺は太め

澄みきった琥珀色スープの海に漂う自家製麺は、ラーメンにしてはかなり太めの部類。
弾力がありもちもちした食感で固ゆで気味なので、結構食べごたえがあります。

しかしながら、麺の量はそれほど多くなかった印象。
男性だとボリューム的に少なく感じるかもしれません。

個人的には、スープの圧倒的美味しさに比べると、麺はそこまで…といった感じ。
もう少し細くてちぢれた麺の方が相性が良いかなあと感じました。

そしてそして、次は器を彩るトッピング類たちをば…

煮卵は濃すぎない味付けが良い

▲味付け煮卵は、とろとろではなく固茹ででもない火の通り加減で、「黄身が完全に固まる直前」といった感じ。
塩気はきつくないものの、醤油やニンニクの風味がしっかりと染みこんでおり、とても美味しいです。

そして何より、存在感抜群すぎるチャーシューたち…▼

チャーシュー、めちゃくちゃ美味しい…！

持ち上げてみるとその巨大さに改めて驚くのですが、厚みも結構あるためボリューム満点。
チャーシューの味付けは結構しっかり目にされており、あっさりしたスープの良いアクセントとなっています。

肉もとても柔らかく、豚肉本来の美味しさが100％活かされた絶品チャーシューでした。
これが二枚もついているのだから…嬉しすぎる…！

魚介スープに飢えている人はぜひ！

というわけで、完全なる思いつきで訪問したRamen Janでしたが、かなりのレベルの高さにびっくりしました。
「日本の味に限りなく近づける」という観点では、かなり良いところまで来ていると思います。

前回エレバンで訪問したRamen-Tenのスープも個人的にはかなり美味しかったのですが、「日本的なラーメンスープの美味しさ」という観点では完全に今回のRamen Janの圧勝。
麺に関しても各種トッピングに関しても、前回とは比較にならないほどに美味しかったです。

4500AMD(＝￥1688)はたしかにちょっと値が張りますが、丁寧に作られたことが舌で感じられる魚介ベースのスープの美味しさを考えれば納得。
「ちょっと贅沢しても日本の味を食べたい！」とぃう人にはおすすめです！

おわりに

常連客もかなり多いのだとか

というわけで、エレバンの三大日本食レストランの二軒目であるRamen Janの潜入レポートをお送りしました。

ラーメンの味わいはもちろんのこと、日本人店主が醸し出すのんびりした雰囲気や、店内の至る所から「日本っぽさ」が感じられるのも嬉しい点。
うらぶれたロケーションも含めて「エレバンの小さな日本」といった感じが漂う素敵なお店です。

このお店の味やアットホームな雰囲気に魅了される地元の人も少なくないようで、毎週のように通うエレバンっ子や日本好きロシア人など、多くの常連客によって支えられているのだとか。
店主の日本人男性はとても気さくで、店の常連客や従業員たちが交流できる日本文化イベントを不定期で開いたりもしているそうです。

知る人ぞ知る感にあふれたRamen Janは、ちょっと値は張るものの、この内陸国アルメニアで魚介ラーメンが食べられるならお安いもの。
日本から遠い異国の地で日本の味が恋しくなったときや、「エレバンの小さな日本」に浸りたくなったときにはおすすめです！

Ramen-Jan

・営業時間：14:00～21:00 ※月曜休業
・予算：ラーメン4500AMD(=￥1688)～
※カード払い可/サービス料10%別途

前回潜入したRamen-Tenのレポートはこちら！

「世界のジャパレスから。」バックナンバー

番外編.ウクライナ・キエフの韓国料理店 “Arirang”

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アルメニアをもっと知りたいあなたへ

A31 地球の歩き方ロシアベラルーシウクライナモルドヴァコーカサスの国々 2020~2021

Lonely Planet Georgia, Armenia & Azerbaijan

・エレバンの激安レストラン(1000AMD＝￥400以下)
・エレバンのリーズナブルなレストラン(1000AMD～2000AMD＝￥400～￥800)
・エレバンのカジュアルなレストラン(2000AMD＝￥800以上)

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エレバンで格安アルメニア料理を！おすすめレストラン＆食堂22選ぜんぶ見せ【予算別・マップ付き】

小山のぶよ — Sat, 01 Mar 2025 07:35:00 +0000

こんにちは！二回目のアルメニア滞在を満喫中、世界半周中ののぶよ(@nobuyo5696)です。
(世界半周についてはこちらの記事へどうぞ。)

さてさて。とうとうこの記事を世に出す日がやってきました…

エレバンのおすすめ食堂＆レストランを一挙にまとめた、アルメニアングルメ記事です！

エレバンはアルメニアの首都というだけあって、この山がちな地形の国の至るところから人や物が集まる場所。
そのため、あらゆる価格帯や好みに合う飲食店が充実しており、アルメニアの食文化を舌で感じるにはこれ以上の町はありません。

アルメニアのベイクド餃子「マンティ」。一般的にかなり値が張る料理だけど、格安で食べられる店も…！

エレバンのフードシーンはかなりバラエティーに富んでいて、飲食店のスタイルや価格帯もさまざま。

格安価格でさっと食べられるファストフード店から、地元の人々に愛されるローカル食堂、「パンドック」と呼ばれる伝統的な内装がウリの庶民派レストランや、ワイングラス片手にお洒落な雰囲気を楽しみたい高級レストランまで…
旅行者であっても、予算や好みに合わせて絶品のアルメニア料理を食することができます。

アルメニアならではの飲食店形態「パンドック」には一度は挑戦したい！

メルヘンを極めた内装の店も。

このように、エレバンの飲食店の価格帯や雰囲気は店によって大きく異なってくるもの。
しかし全体的な傾向を言うなら、高級志向の洗練された雰囲気の店が多いです。

特に、エレバン中心街の飲食店にこの傾向は顕著。
下調べをせずに適当な店に入ったら想像以上の高級店で、お会計は一人5000AMD(＝￥2000)以上もした…なんてことも珍しくありません。

もちろん高級なレストランも良いのですが、地元の人々が日常的にそうした店で食事をするかと問われたら、答えはNo。
見栄っ張りなエレバンの人でさえ、そんなに毎日毎日お洒落をして高級店にたむろするほど、経済状況には恵まれていません。

安くて旨い店にはやっぱり人が集まるもの

エレバンで安くて美味しいアルメニア料理を食べるなら、事前のリサーチは不可欠。
外観からして地元の人に愛されていることがわかるローカルBBQ店はもちろん、外観や雰囲気はお高い店っぽいのに値段は食堂価格なんて穴場の店も多く存在しているのですから。

というわけで、今回の記事はエレバン市内に点在するのぶよのおすすめ食堂やレストランを総まとめしたもの。
のぶよ自身がエレバンで発掘した店を合計で22軒、価格帯別に以下の3つに分けて紹介しています。

この記事の内容

店のタイプこそ、場末のバーベキュー屋から、伝統料理を提供するお洒落な雰囲気の店までさまざまとなっていますが、一人でも入りやすい＆価格が料理の質と見合っているお店に厳選しています。
(つまり、エレバン中心街によくあるお洒落してヒールをコツコツさせて行くような、予算10000AMD超えの有名お高級レストランみたいなものはこの記事には存在しません)

この記事が、アルメニアの豊かな食文化とエレバンのフードシーンを舌で感じるお役に立てれば、何よりも嬉しいです！

アルメニアの食文化から、現地で食べたいアルメニア料理までを紹介しています！

アルメニアの観光スポット

エレバンのレストランマップ

青：1000AMD以下の店
緑：1000AMD～2000AMDの店
赤：2000AMD以上の店

エレバンの激安食堂＆レストラン：1000AMD以下の店

激安でも絶品の料理が食べられる！

まずは、節約派の旅行者でも毎日通いできるような、1000AMD＝￥400以下で食事ができる店から。

正直、現在のエレバンではこの価格帯でちゃんとしたものが食べられる店を探すのはハードモード。
多くの場合はファストフードとなってしまうでしょう。

しかしここは、世界で一番肉を美味しく調理することで(のぶよの中では有名な)アルメニア。
ファストフードであろうともかなりレベルが高いものが食べられるのが嬉しい点です。

個人的なアドバイスとしては、1000AMD以下のファストフードに挑戦しながらも、もうちょっとだけ予算を確保してたまには格安レストランにも挑戦するのがおすすめ。
1500AMD(＝￥600)ほどあれば、十分にエレバンの格安レストランでの食事も可能であり、ファストフードだけではないアルメニアの食文化に浸れるためです。

中心街ど真ん中のラフマジョカフェ！【Lahmajos】

見た目からして完璧なラフマジョ

エレバン中心街散策中に小腹がすいたときのおすすめが、Lahmajosという小さなお店。【マップ青①】

かつてはおばちゃんがのんびりラフマジョを焼いているだけのローカルカフェ的な雰囲気だったのですが、近年リノベーションされたようで、やや立派な店構えの店に変貌しました。

外観

注文はカウンターで先に済ませる

一見すると、エレバン中心街のどこにでもあるファストフード店のようなLahmajos。
シャウルマなどのファストフードもメニューにありますが、この店の存在理由は店名にもなっているアルメニア風ピザ「ラフマジョ」にこそあります。

挽き肉をたっぷりとぬりぬり

かつては1枚300AMDだったラフマジョは、現在500AMD(＝￥200)へと大幅に値上げされてしまいました。

しかし、500AMD払う価値はあります。
ハーブを効かせた新鮮な肉を手作りの生地の上にたっぷりと塗りたくり、目の前で窯に入れて焼いてくれるのですから。

注文が入ってから一枚一枚手作りされる

店内は明るく開放的な雰囲気

注文から5分ほどで提供されるラフマジョは、見た目も香りも素晴らしいもの。
無料でついてくるレモンをキュっと搾っていただきます。

かなりレベルの高いラフマジョ

パリパリ食感の生地は、小麦の芳醇な風味が感じられる香ばしさ。牛挽き肉のジューシーさと絶妙な塩加減も素晴らしいです。

エレバン中心街ど真ん中の好立地にあり、なんと24時間営業しているのもLahmajosのすごいところ。
市内観光時の軽食にはもちろん、ナイトライフ後の腹ごしらえにもぴったりなお店です！

Lahmajos

・営業時間：24時間営業
・料金：500AMD(＝￥200)
※カード可/サービス料なし

格安でアルメニア料理が食べられる大人気食堂！【Zatar Pizza】

外観

味良し、値段良し、立地良し…そんな三拍子そろった完璧なお店がエレバン中心街ど真ん中にあります。その名も、Zatar Pizza。【マップ青②】

店名だけを見ると、よくあるファストフードのピザ屋かと勘違いしてしまいますが、ピザ以外にも数多くのアルメニア料理がメニューに並びます。
何よりもすごいのが、リーズナブルなお値段。

ラフマジョ/ザータル系

ピザ系

何から何まで、エレバン中心街のレストランの半額ほどの良心的な値段です。

定番のラフマジョやザータル、ピザなど小麦粉生地の料理から、スープ類やサラダ、果てには中東由来の料理まで…この価格帯の店の中ではとにかく選択肢が豊富なのもZatar Pizzaの素晴らしい点です。

一品料理系

サラダ/スープ料理系

値段もメニューの豊富さも素晴らしいのですが、味だってとっても美味しいのがZatar Pizzaの素晴らしさ。
「安いのに何を食べてもはずれない」という意味では、エレバンNo.1の座に輝くかもしれません。

羊肉のラフマジョ

ザタール

店名で”Pizza”と謳っている通り、いちおうは小麦粉生地を使った料理がイチオシのようですが、スープ類や一品料理だって負けていません。

のぶよ的におすすめなのが、マンティ・タナプーロフ(Մանթի թանապուրով)。
牛肉が入った極小サイズの餃子(マンティ)をオーブンでカリカリになるまで焼き、ヨーグルトベースのスープに入れたものです。▼

ヨーグルトスープ×餃子という不思議なハーモニー

カリカリしていて美味しい。

オーブンで焼かれたマンティ(ミニ餃子)はとても香ばしく、カリカリの食感も完璧。
スープの風味づけにはミントが使われており、ヨーグルトの酸味と清涼感が見事にマッチしていました。

エレバン滞在中に一度は(むしろ毎日)訪れたいZatar Pizza。
のぶよ的には100点満点のお店なので、実際に行った人が居たら感想を聞きたいです！

Zatar Pizza

・営業時間：10:00～22:45 ※日曜休業
・予算：700AMD～1500AMD(＝￥280～￥600)
※カード可/サービス料なし

これ以上ない場末な雰囲気で肉を喰らう！【バングラデシュ・マーケットのホロヴァツ屋】

外観。もう期待しか感じない。

エレバン中心街から西に5kmほど。地元のエレバンっ子たちの間で「バングラデシュ・マーケット」と呼ばれるカオスな市場エリアがあります。

果てしないソ連感と場末感に満ちたバングラデシュ・マーケットは市場自体も面白いのですが、敷地内にある場末感Maxのホロヴァツ屋もぜひとも挑戦したいもの。【マップ青③】
「ホロヴァツ＝肉の炭火焼き」の総称で、立派な炭火バーベキュー機で巨大な串刺し肉を焼いて提供してくれます。

とにかく激安

ちゃんと炭火で焼いてくれる

この店のメニューは、豚肉のホロヴァツ800AMD(＝￥320)とキャバブ500AMD(＝￥200)の二つだけ。
キャバブは、牛挽き肉を棒状に固めて串刺しにして焼いたものです。

おばちゃんが一人で切り盛りしており、慣れた手つきで肉を焼き、ハーブや生玉ねぎをふりかけ、ラバシュでくるくるっと巻いて提供してくれます。

愛想の良いおばちゃんの慣れた手さばき。

雰囲気こそ場末感しか感じられない店ですが、ごろごろの豚肉が詰まったホロヴァツはなかなかの美味しさ。
市場あるあるのやや塩加減強めの味付けも含めて、ここでしか味わえないローカルフードという感じがします。

やや塩気強めなのも市場ならでは

エレバン中心街ではなかなか感じられない、ローカル感を地でゆく雰囲気の店と、市場の喧騒。
バングラデシュ・マーケットの散策途中の腹ごしらえに、ぜひとも立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

場末BBQ店

・営業時間：謎
・料金：500AMD～800AMD(＝￥200～￥820)
※カード不可/サービス料なし

バングラデシュ・マーケットの潜入レポートはこちら！

ハーブたっぷりのヘルシーランチに！【Jengalov Hats】

アルメニア文字だけの看板。普通は読めない…

アルメニア料理は、肉を使ったものが基本。
どれもすごく美味しいのですが、毎日毎日肉料理ばかりだとさすがに飽きてしまうかもしれません。

肉料理続きで疲れたときや、ヘルシーなランチが食べたいときにおすすめのお店がJengyalov Hats(Ժենգյալով Հաց)。【マップ青④】
エレバン中心街北部、観光名所のカスカードやオペラ座からほど近い場所にあります。

ウッド調の店内

このお店にあるメニューは、ただ一つだけ。
店名と同じジェンギャロフ・ハツ(Ժենգյալով Հաց)です(そう考えると店名はなんともストレートなネーミングセンス)。

ジェンギャロフ・ハツは、ナゴルノ・カラバフ自治州(アルメニア語では「アルツァフ」)発祥の料理で、ラバシュと呼ばれる薄い小麦粉生地に十数種類のハーブを混ぜて焼き上げたもの。
肉は入っておらず、ベジタリアンメニューとしても人気になりつつあります。

ナゴルノ・カラバフの元祖ジェンギャロフ・ハツを出すお店もありますが、エレバンのジェンギャロフ・ハツは、オリジナルのものとは多少異なるよう。
ほうれん草やハーブをサッと茹でたものを、ラバシュでくるくると巻きあげたスタイルで、生地と具のハーブがセパレートされた状態となっています。 ▼

ハーブのフレッシュな味わいが病みつきになる！

1人前900AMD(=￥360)で2つ提供され、ヘルシーながらもボリュームはバッチリ！

ジェンギャロフ・ハツで独特なのが、具のほうれん草やハーブには一切味付けがされていない点。
苦み、甘味、清涼感…など、それぞれ風味が異なるハーブをうまく調合し、その複雑な風味を楽しむ料理なんだとか。

一口食べると、口の中は未体験のハーブ天国に。
他の国ではなかなか食べる機会もないと思うので、ぜひとも挑戦してみたいものです。

Jengyalov Hats

・営業時間：全日10:00～22:00
・予算：900AMD(=￥360)
※カード不可/サービス料なし

ナゴルノ＝カラバフ本場の味をエレバンで食す！【焼きジェンギャロフ・ハツの小屋】

上で紹介したジェンギャロフ・ハツですが、すでに触れたように、実は発祥の地とされるナゴルノ＝カラバフでは小麦粉生地の中にハーブを詰めて焼いたスタイルのものが定番。

エレバン中心街ではなかなか見かけませんが、中心街から少しはずれると、この焼きジェンギャロフ・ハツを専門に売る店(というか半ば屋台)が多く見られます。

エレバン地下鉄の北側の終点であるバレカムテュン駅(Barekamutyun / Բարեկամություն)に直結した地下通路にも、ジェンギャロフ・ハツをその場で焼いて提供するお店があります。【マップ青⑤】

焼きたてアツアツで提供してくれる

このお店のジェンギャロフ・ハツは、数種類のハーブが芳醇な生地の中にたっぷりと詰まった絶品。
生地は外側さっくり＆内側もっちりの絶妙の食感で、ハーブの複合的な風味とよく合っています。

店でひたすらジェンギャロフ・ハツを焼く女性は、ナゴルノ＝カラバフ出身だそう。

2023年のナゴルノ＝カラバフ紛争におけるアルメニアの敗北＆ナゴルノ＝カラバフ共和国の消滅により、現地から多くのアルメニア人住民がエレバンなどアルメニア本国へと避難してきました。

このお店もそうですが、現在エレバンの郊外でよく見かける焼きジェンギャロフ・ハツ屋の多くは、ナゴルノ＝カラバフ出身者がやっているのだそうです。

とにかくハーブがぎっしり

ジェンギャロフ・ハツの値段は、一枚600AMD(＝￥240)。
香ばしい風味ながらも超あっさりした味わいなので、ちょっと小腹が空いたときにはぴったりのおやつになります。

ジェンギャロフ・ハツの小屋

・営業時間：謎
・料金：600AMD(＝￥240)
※カード不可/サービス料なし

ラフマジョに込められたストーリー！【Lahmajun Gaitz】

掘っ立て小屋みたいな外観

エレバン中心街南東部に位置するLahmajun Gaidzは、アルメニア風ピザのラフマジョ好きには聖地のようなお店。【マップ青⑥】

エレバン市内にはラフマジョを看板メニューに掲げる店が何軒かありますが、その中でも昔から高い人気を誇る名店です。

ソ連時代の共同住宅棟の中庭にぽつりと建つロケーション＆掘っ立て小屋のような外観で看板なども出ていないため、知らないと確実に通り過ぎてしまいます。▼

かなり見つけにくいので注意。

明るく清潔感のある店内

店名になっている通り、このお店の名物がラフマジョ(Lahmajo / Լահմաջո)。

ラフマジョ(「ラフマジュン」とも)とは、本記事内でもいくつか紹介しているアルメニア風ピザのこと。
かつての西アルメニア地域(現在はトルコ領)でポピュラーだったものですが、現在ではアルメニア全土で食べられる「国民的軽食」といったポジションになりました。

Lahmajun Gaidzのメニューがこちら ▼

ラフマジュン/ピザ類

その他一品料理系

西アルメニア地域伝統のラフマジョから、中東地域全体でポピュラーなザータル(Za’atar)、地中海料理風な一品料理まで…
さまざまな食文化が融合したアルメニアという国を象徴するようなラインナップです。

数多くのメニューの中から、まずは定番のベーシックなラフマジョをば。
サイズはやや小さめではあるものの、生地から手作り＆具材にもこだわっているとのことで、満足感はかなりのものです。▼

定番のラフマジョ

薄くのばした小麦粉生地に、各種ハーブと羊のひき肉、ほんのりとトマトソースが塗られたラフマジョ…かなりの絶品です。
生地のパリパリ感もあっさりした味付けも、すごく好みでした。

このお店のメニューはとにかくどれもラフマジョばかりなのですが、中には一風変わったものも。
ザータルという、中東地域発祥のピザのような料理にもぜひ挑戦を。▼

ザータル・メガ。ヨーグルトがトッピングされる

ザータルとは、シリアやレバノンなど中東地域発祥の料理で、各種ハーブをペースト状にしたものが塗られたエスニックなピザ。
ラフマジョとは異なり肉は使用されておらず、ヘルシーさが嬉しい一品です。

Gaidzのザータルはベーシックなハーブペーストだけのものに加え、トマトやオリーブ、ヨーグルトなどをトッピングしたアレンジバージョンの種類も豊富。
芳醇なハーブの香りとサクサク生地のハーモニー…未体験の味でしたがものすごく美味しかったです。

Lahmajun Gaidzの物語

Lahmajun Gaidzのオーナーの祖父は、1915年に起こったアルメニア人大虐殺を逃れ、当時オスマン帝国領だった西アルメニア地域からエレバンへと逃れてきたそう。
荷物こそ何一つ持っては来られなかったものの、代々家庭に伝わっていたラフマジョのレシピだけは頭の中に入れて、孫である現在のオーナーに伝えたのだとか。

オーナーは祖父から受け継いだレシピをより現代的なものに改良しようと、フランスのパン屋で生地作りの修行を2年間積んで故郷であるエレバンに戻り、この小さなお店をオープンしたそうです。

伝統的なアルメニアのレシピにヨーロッパ風のエッセンスが吹き込まれたGaidzのメニューの数々。
過去の伝統や歴史を忘れることなく、さまざまな文化を吸収しようとするエレバンらしいお店だと感じます。

Lahmajun Gaidz

・営業時間：11:00～19:00 ※日曜休業
・予算：500AMD～1000AMD(=￥200～￥400)
※カード可/サービス料なし

(たぶん)エレバン最安値の激安絶品BBQ店！【Hin Krug】

周辺の住民で常に混雑している

エレバン中心街の南側、エレバン中央駅の西側のショッピングモール近くにあるHin Krug(Հին Կռուգ)は、おそらくエレバンで最も安く、最も美味しい肉料理が食べられる超穴場店。【マップ青⑦】

店というか屋台のようなたたずまいなのですが、近隣の人々やモールでの買い物帰りの人々で常に混雑しており、人気がうかがえます。

この店のメニューは、肉を炭火焼きにした料理の総称である「ホロヴァツ」のみ。
鶏肉や豚肉を串刺しにした「イキビル」や、挽き肉を棒状に固めた「キャバブ」など定番が揃っており、いずれもびっくりするほどの低価格で提供してくれます。

メニューはアルメニア語のみ

エレバン的には信じられない安さ

▲メニューはアルメニア語オンリーなので「何がなんだか…」といった感じになるでしょう。
店頭の冷蔵ケース内には串に刺さった状態の肉がずらりと並んでおり、価格も(読みにくいけど)明記されているので、店の人に指差しで注文するのがベストだと思います。

値段を書いてくれているのが嬉しい

エレバン中心街に比べると3分の2ほどの激安価格ですが、この店のBBQはどれも絶対にはずれません。

肉の質がとても良いのはもちろん、味付けや焼き加減も完璧。
ここのBBQを食べてしまうと、エレバン中心街で割高な料金を払ってそれなりのBBQを食すのが馬鹿馬鹿しくなってしまうという副作用があります(笑)

豚肉のイキビルはごろっごろ肉がとてもジューシー

飲食スペースは屋台部分の裏に設置された数席の屋外席のみで、冬場の利用はちょっと難しいのがネック。
中心街からは距離があり、わざわざ旅行者が足を踏み入れる理由もないエリアですが、エレバンの地元民に人気の絶品肉料理を味わいたい人はぜひ！(すぐ隣にショッピングモールがあるので、買い物ついでがおすすめ)

Hin Krug

・営業時間：全日9:00～11:00
・料金：600AMD～900AMD(＝￥240～￥360)
※カード不可/サービス料なし

メルヘンな雰囲気で名物スイーツを味わう！【Grand Candy】

メルヘンすぎる店内

アルメニアンなスイーツに挑戦したい人が問答無用で訪れるべきお店が、Grand Candy。【マップ青⑧】
エレバン市内に数店舗進出しているチェーンのスイーツカフェ兼お菓子屋で、エレバンっ子で知らぬ者など存在しないほどに絶大な知名度を誇ります。

Grand Candyの最大の特徴は、おとぎ話の世界に迷い込んだかのようなメルヘンな内装。▼

看板からすでにメルヘン。

テーマパークのレストランのよう。

しかし、すべての店舗がこうした内装なわけではありません。
エレバン中心街北部のオペラ座近くの店舗が、メルヘンを極めたような雰囲気なのでおすすめです。

なぜか鉄道模型が走っている。

ド派手でカラフルな内装ばかりに気をとられてしまいますが、Grand Candyのスイーツはとにかく格安で絶品。
特に人気が高いのが、「ポンチク」と呼ばれるアルメニア風ドーナツです。▼

ポンチク。とにかく絶品です。

ポンチクとは、アルメニアをはじめ旧ソ連圏全域で定番のおやつとして愛される揚げドーナツのこと。
ふわふわ＆サクサクの生地の中にはカスタードクリームやチョコレートクリームがたっぷりと入っていて、粉砂糖をこれまたたっぷりとかけて食べます。

Grand Candyにはイートインコーナーがあり、いつでも揚げたてのポンチクをその場で食べられるのが嬉しい点。
しかもこのご時世でポンチク1個130AMD(＝￥52)という激安価格で提供してくれているので、もう神です。

旧ソ連圏定番のスイーツ類も手ごろな価格

ポンチク以外にも、Grand Candyには焼き菓子やケーキなどのスイーツの種類も豊富で格安。
メニューがアルメニア語/ロシア語しかないのが難点ですが、写真付きなのでまあなんとかなるでしょう。

メルヘンな雰囲気の店内で、名物スイーツを格安で味わえるGrand Candy。
昔から値上げせずにずっとやってくれていて、のぶよはエレバン最後の良心のような店だと思っています。

Grand Candy

・営業時間：全日 10:00～20:00
・予算：ポンチク1個130AMD(=￥52)
※カード不可/サービス料なし

エレバンのリーズナブルな食堂＆レストラン：1000AMD～2000AMDの店

ある程度ちゃんとしたランチをする場合の価格帯がこのあたり。

続いては、1000AMD～2000AMD(＝￥400～￥800)の間で食事ができる格安な飲食店をどどーんと紹介していきます。

日本で外食するよりも割安感が感じられる価格帯だと思いますが、エレバンであってもこの価格帯の店はかなり良心的という扱い。
目安として1500AMD＝￥600ほどあれば、まあまあな店でちゃんとした料理が食べられると思います。

個人的には、エレバン滞在中の食事の基本はこの価格帯の店を利用するのがおすすめ。
節約したい日は1000AMD以下の激安店でファストフードを食べたり、ちょっと贅沢したい日は2000AMD以上のちょっとだけ良い店を利用したり…とメリハリをつけるのがポイントです。

人情味ただよう食堂でローカルグルメ！【KER U SUS】

市場すぐそばとあって、素材の良さが際立つ

エレバン中心街のすぐ南側にあるGUMマーケットは、アルメニアの食文化がぎゅっと詰まった市場。
色鮮やかなドライフルーツ売り場や新鮮な果物売り場、ラヴァシュを手作りする店などがひしめき合う食のテーマパークさながらの空間は、観光客にも人気があります。

GUMマーケット散策のようすはこちら！

そんなGUMマーケットの敷地の外側には軽食を提供する店やBBQ店がいくつか点在しているのですが、のぶよのおすすめがこちら。
KER U SUSというという名前の食堂です。【マップ緑①】

外観

食堂とはいえ、雰囲気は結構良い

KER U SUSの分類はいちおうローカル食堂になるのですが、店内は小さいながらも清潔でお洒落な雰囲気。
そこまでディープな感じもしないので、ローカル食堂初心者でも気兼ねなく利用できます(店のおばちゃんの愛想も良いし)。

KER U SUSのメニューはそれほどバラエティー豊かではないものの、アルメニアのローカルフードがひと通り揃った感じ。▼

メニューはロシア語表記とアルメニア語表記のみで英語表記がないという、アルメニアのローカル食堂あるある。
店の人はみんな親切なので、分からないことは質問すればOKです(まあ、アルメニア語かロシア語しか通じないのだけど)。

のぶよの中で「ローカル食堂＝煮込み料理」という方程式があるので、ソウスという初耳な料理を注文してみました。

見た目はかなり濃厚そう

とろっとろの牛肉が昇天級の旨さ

熱々のスープをすくってひと口食べてみるとびっくり。
そこはかとない牛の旨味とトマトの芳醇な風味が口の中いっぱいに広がり、濃厚なコクが舌先で感じられます。

ひとことで言うなれば「牛肉が持つ旨味を150％出し切ったスープ」といった感じ。
雑味や臭みなどはいっさいなく、牛肉本来の良いところを全て液体にしたといったような…とにかく、めっちゃくちゃ美味しいです。

すっかりお気に入りのお店リスト入りしたKER U SUS。
再訪時は店名にもなっている「ケルウスス」という料理に挑戦してみました。

食堂の割に盛り付けもお洒落なのが良い

ケルウススとは、細切りにした牛肉と各種パプリカをトマトペーストとともに炒め、フライドポテトと合わせたボリューム満点の一品。
店によっていくつかスタイルがあるようですが、ここKER U SUSのものは煮汁多めの餡かけのような質感のものです。

まるで青椒肉絲のような食感＆風味に、酢豚っぽい甘味と酸味を加えたような不思議な味わいが特徴的で、そこはかとないアジアの香りが漂います。

かなり辛いので心して！

そしてもう一つ。料理名の「ケルウスス」とは、アルメニア語で「黙って食え」という意味なのですが、どうしてそんな名前がついているかと言うと…ケルウススはとにかく激辛だからです。

激辛の理由はスパイスの辛さではなく、大量に入った青唐辛子。
牛肉やパプリカを炒めるステップでフレッシュな青唐辛子をたっぷりと投入するそうで、これこそがケルウススの味の決め手なのだそうです。

生でかじっても激辛な青唐辛子に火が通って辛さがパワーアップ…
「言われなくても黙って食うしかない…」と思ってしまうほどの、話せなくなるレベルの辛さが口内に広がり、辛い物好きにはきっと歓喜の一品でしょう。

市場併設とは思えない、綺麗な内装

料理のレベルはかなり高く、料金はローカル価格で、でも店内はそこまでディープな雰囲気ではなく、店の人も愛想が良く柔らかな態度…と、アルメニアのホスピタリティーを具現化したようなKER U SUS。

GUMマーケットには多くの旅行者が訪れると思うので、市場散策がてらの腹ごしらえにぜひとも立ち寄ってみてください！

KER U SUS

・営業時間：全日9:00～17:00
・予算：1000AMD～1500AMD(＝￥377～￥566)
※カード可/会計時にサービス料10%加算

GUMマーケット散策のようすはこちら！

エレバン中心街の大人気炭火BBQ店！【Artashi Mot】

いつでも焼きたての香ばしい肉を提供してくれる

アルメニアは肉料理の美味しさで有名な国。
エレバン中心街にも様々なスタイルで肉料理を提供する店がありますが、地元民人気がものすごく高いのがArtashi Mot(Արտաշի Մոտ)です。【マップ緑②】

エレバン市内に2店舗展開するお店ですが、旅行者的に利用しやすいのはカスカードすぐそばの店舗。
メスロプ・マシュトツ通りからほんの少し裏通りに入った場所にあり、入口がやや分かりにくいのが難点です。▼

入口

内部のようす

Artashi Motの立ち位置は「ファストフード店とレストランの中間」といったところ。

料金は先払い＆ファストフードの定番であるシャウルマやイキビル(串刺しBBQ)が看板メニュー＆格安な料金とサッと食べられる雰囲気と、ファストフード店の三拍子は揃っています。
しかし、料理の味やメニューの豊富さ(BBQ以外にも色々ある)は、レストランのようです。

店内の飲食スペース

店内は、エレバン中心街ど真ん中ということもありややこぢんまりとした空間。
清潔感は文句なしで、一人でも気兼ねなく食事できる雰囲気が嬉しいです。

ショーケースには巨大な肉がずらり

炭火でじっくりと焼き上げてくれる

Artashi Motがエレバンっ子に大人気の理由が、格安な価格と巨大なサイズで質の高いバーベキュー。
ごろっとした大きさの豚肉や鶏肉、牛肉を丁寧に炭火で焼いて調理したものが、1000AMD～1100AMD(＝￥400～￥440)と、エレバン中心街では考えられないほどのリーズナブルな価格で食べられるのです。

看板メニューである各種バーベキュー以外にも、サイドメニューやメインディッシュが充実しているのもArtashi Motの強み。
しかも、バーベキュー以外の料理もちゃんと自家製で店内調理されており、どれも味のレベルが高めなのです。

バーベキュー料理をサクッとファストフード感覚で食べていくこともできますし、アルメニア伝統の料理を数皿注文してゆっくりと食事していくことも可能。
その日の気分や予定に合わせて食事スタイルを使い分けられるのが嬉しいです。

メニューを見る(公式サイトへ) ▶

バーベキュー系はラヴァシュに巻かれて提供される

Artashi Motが誇る肉料理は、とにかく絶品。
この店のBBQはソースなしで提供されるのですが、それはつまり肉の味に自信があるということに他なりません。

のぶよが個人的におすすめするのが、豚肉のイキビル(1100＝￥440)。
ごろっとした巨大な豚肉の塊が7つも入った大ボリュームの一品で、炭火焼きならではの香ばしさと豚肉の脂のジューシーさがたまりません。

この店のタブレは激辛の味付け

▲また、Artashi Motの隠れた名物がタブレ。
さっと茹でたレタスをブルグル(ひきわり小麦)やトマトと和えてレモンを搾った、アルメニア定番のサラダです。

この店のタブレは、アルメニアにしては珍しい激辛の味付けが特徴的。
かなりパンチの効いた味わいで、トマトの芳醇な風味が辛味によって最大限に引き出されます。

抜群のロケーション＆格安＆美味しいと三拍子揃っているため、いつ訪れても地元客で賑わっているArtashi Mot。
しかし回転はかなり早く、ちょっと混雑しているように見えても意外とサクッと利用できるので、エレバン中心街でガッツリ肉を喰らいたいときにはぜひ！

Artashi Mot

・営業時間：全日9:00～23:30
・料金：1000AMD～1100AMD(＝￥400～￥440)
※カード可/サービス料なし
・メニュー：公式サイトへ

民家カフェの絶品スープ料理！【Teak】

伝統的な内装の居心地抜群空間

エレバン地下鉄の北側の終点であるバレカムテュン駅(Barekamutyun / Բարեկամություն)の周辺は、ローカルな食堂や個人経営のカフェが軒を連ねる、隠れたグルメエリア。

駅から徒歩5分ほどの場所にあるTeakという小さなカフェも、このエリアのローカル食文化を象徴している存在です。【マップ緑③】

入口

左側のアパートのドアのようなものが店内への入口

Teakをひとことで表すなら「民家カフェ」。
もはやアパートの入口にしか見えない扉を抜けた先には、二階建ての民家を改装したような空間が広がっており、そこはかとないアットホームな雰囲気が感じられるのです。

二階にはゆったりとしたソファー席も

Teakの一階は、白を基調にした統一感ある空間にカフェっぽいテーブルや椅子が並ぶ感じ。
螺旋階段を上がった先の二階はより民家感があり、リビングのような空間に居心地の良いソファー席がいくつか設置されています。

一階は食事に便利

二階はゆったりカフェ的利用向き

内装の感じも、雰囲気も、店のおばちゃんたちのアットホームな感じも含めて民家チックなTeakですが、メニューは意外にも超豊富。
前菜系からメイン系、小麦粉料理まで色々と揃っており、特にスープ料理が充実しています。

メニューの写真を見る
(タップで開きます)

アルメニアの定番スープ料理はもちろん、レストランではまず出てこないような家庭的なスープまで揃っているのはさすがの民家カフェ。
ひよこ豆をベースにピリ辛の味付けがされたスープは、肉が入っていないとは信じられないほどに深い旨味が感じられる絶品でした。▼

ひよこ豆ピリ辛スープ

香味野菜とひよこ豆がたっぷり

また、ブロッコリーのクリームスープも絶品。
カラッと揚げられた自家製のクルトンとの相性も抜群です。▼

濃厚クリーミーな味わい

飲み物だけでの利用もOK

Teakは、紅茶やコーヒーを注文して飲み物だけで利用するのもOK。
エレバン中心街のカフェに比べるとかなり割安な価格も嬉しいです。

スイーツ類があまり充実していないのが唯一のマイナス点ではありますが、カフェ的利用もレストラン的利用もできるのが素敵。
店内は広くはないものの、居心地はとにかく抜群でアットホームな雰囲気なので、エレバンでリーズナブルなカフェを探している人はぜひ！

Teak

・営業時間：全日9:00～19:00
・料金：1000AMD～1500AMD(＝￥400～￥600)
※カード可/サービス料10％

中心街で穴場の庶民派パンドック！【Qarvansara】

伝統的なテーブルセットでTHE・アルメニア料理を食べる

エレバン中心街において、おそらく最も穴場感が強い雰囲気の店の一つがQarvansara(Քարվանսարա)。【マップ緑④】

Qarvansaraが位置するのは、円形に広がるエレバン中心街の南東エリア。
エレバンのど真ん中である共和国広場から徒歩7～8分ほどという立地にもかかわらず、周辺には観光スポット的な場所がないためか、旅行者にはほとんど知られていないのが特徴です。

外観。英語表記が一切なく、知らなければここが店だと気づけない。

伝統的な雰囲気が前面に押し出された内部

▲そしてこのQarvansara。外観にはアルメニア文字で店名が示されているものの、なんと英語やロシア語の看板はいっさい出ていません。
メニューの写真が外に貼り出されているわけでもないため、知らなければ完全に素通りしてしまうたたずまいです。

その主張の弱さのためなのか、いつ訪れても空いているのがポイント。
裏を返せば、だいたいいつでも客が自分一人であるため、旅行者であっても一人で入りやすいということです

いつ行っても閑古鳥が泣きわめいてる…

いや本当に、心配になるほどいつも客がいないのがこのQarvansaraという店。
店内は各卓に伝統のラグがあしらわれており、エレバンらしい剥き出しの石の壁があったりと結構内装も凝っているのですが、微妙に薄暗い店内とBGMの一つもない無音の空間はなかなかにホラーチックではあります。

メニューは、看板メニューのラフマジョ数種類をはじめ、スープ料理や煮込み料理などアルメニアの家庭料理が充実したもの。
高級レストランのような華やかな料理こそありませんが、「パンドック」と呼ばれるアルメニアならではの大衆食堂らしい品揃えと価格です。

メニューを見る
(タップで開きます)

色々と興味を惹かれるメニューが並ぶ中、のぶよが選んだのはこちら。
「コンチョル」というエレバンではなかなか食べられない料理です。▼

見た目だけだと味の想像がつかないかも…

ニンニクが効いていて結構好きな味

コンチョルとは、パンに炒めた玉ねぎやニンニクをまぶして溶き卵をかけ、お湯をぶっかけて仕上げた「パンのスープ」のような謎料理。
アルメニア北部のロリ地方の郷土料理とされ、硬くなったパンを美味しく食べようとした人々の知恵が生み出したものです。

いち地域のローカルグルメ＆基本的に家庭で作るものという位置づけのコンチョルを出す飲食店は、おそらくエレバンではここQarvansaraのみ。
Qarvansaraのコンチョルにはお湯ではなくチキンブイヨンが使用されており、ハーブやスパイスがふんだんに使われていて、なかなかに奥深い味わいが美味しいです。

謎の料理多数？ロリ地方の郷土料理まとめはこちら！

そして、Qarvansaraの看板メニューだというラフマジョも注文してみました。

ラフマジョとは、薄い生地に挽き肉やハーブを塗って焼き上げたアルメニア風ピザのこと。
この店では「卵のせラフマジョ」という珍しいメニューがあったので、迷うことなくそれを注文します。▼

ぷるんぷるんの卵

みなさん、良いですか…？
この店の卵ラフマジョは国宝です。

ラフマジョ自体の美味しさは言うまでもないのですが、卵の焼かれ具合がもう完璧of完璧。
ぷるんぷるんの白身ととろ～り溶け出す黄身が芳醇な挽き肉に絡み、パリパリの小麦粉生地がそれらを全て包み込むのです。

とろ～り卵とじゅわり挽き肉のハーモニー

この卵ラフマジョを食べるためだけにでも、客一人いないがらりとした無音の店内に勇気を出して足を踏み入れる価値があります。
エレバン広しといえども、ラフマジョ+卵の組み合わせで提供している店はおそらく他にあまりないので。

とにかく客が少なすぎて心配になるQarvansaraですが、味も価格も含めて「エレバンの穴場」の称号にふさわしい店。
愛想が良く、色々と世話を焼いてくれる店のおばちゃんの温かな感じも素敵です。

Qarvansara

・営業時間：全日10:00～22:00
・料金：1000AMD～2000AMD(＝￥400～￥800)
※カード可/サービス料10％

エレバンのお手軽ファミレスチェーン！【Karas Restaurant】

お手軽＆リーズナブルにアルメニアの伝統料理を味わいたいなら、エレバンに数店舗展開しているKaras restaurantがおすすめ。【マップ緑⑤】
ホロヴァツ(アルメニア風BBQ)やサラダ類など豊富なメニューが特徴で、アルメニアの家庭で作られる定番料理もいくつかあります。

市内全域に数十店舗展開しており、地元のエレバンっ子にはもちろん、旅行者の間でもとてもポピュラーなKaras。
ファミレスのような分かりやすいメニューと、一人でも気兼ねなく入れる雰囲気も人気の理由でしょう。

スープ類

メイン料理

アルメニア料理以外にも、ロシア料理やジョージア料理、ハンバーガー類などのファストフード系も充実したメニューは、どれもエレバン的にはかなりリーズナブルな価格。
食べたいものが必ず見つかる品揃えの豊富さが嬉しいです。

Karas restaurantでぜひ挑戦してほしいのが、ハリサ(Harisa)と呼ばれるアルメニア風バターおかゆ。 ▼

ハリサは、鶏肉をじっくり煮込んだスープで麦を炊き、仕上げにバターを溶かしたもの。
鶏の旨味の果てしなさとバターの芳醇さが見事にマッチした絶品です。

ハリサにはものすごく長い歴史があり、なんでも1700年前にアルメニアが世界ではじめてキリスト教を受容した際に偶然出来上がった料理だそう。
現在でもイースターなどキリスト教の祭日においては欠かせない、アルメニアの国民的料理です。

また、Karasには「ビジネスランチ」というセットメニューもあり、このあたりもファミレスっぽいかも。▼

メイン、サラダ、サイドメニュー、飲み物とそれぞれ好きなものを選ぶことができ、どんな組み合わせでも1600AMD(=￥640)とリーズナブルな価格です。(もしかしたら今ちょっと値上がりしてるかも)

パスツ・トルマのセット

具は豆類のみでヘルシー！

ちょっとした軽食から、数人集まってのランチ＆ディナーにも、様々なスタイルで利用しやすいのもKarasの素晴らしい点。
多くの店舗が24時間営業なので、いつでも利用できる点も嬉しいです！

Karas restaurant

・営業時間：24時間営業
・予算：1200AMD～1800AMD(=￥480～￥720)
※カード可/サービス料10％

肉以外に余計なものなど入れない漢のシャウルマ！【Gharsi Khorovats】

個人的には豚肉のシャウルマがおすすめ

エレバンのど真ん中である共和国広場からほど近い場所でひっそりと営業するGharsi Khorovats(Ղարսի Խորոված)は、エレバンの主に中年男性に大人気のシャウルマ専門店。【マップ緑⑥】

店名こそ「ホロヴァツ」(串刺しBBQ)を謳っていますが、この店のメニューは鶏肉のシャウルマか豚肉のシャウルマのみ。
半地下のような空間にひらけた店に一歩入ると、店の奥で巨大な肉の塊が二つじゅうじゅうと焼かれています。▼

外観

カウンターで直接注文するスタイル

鶏肉/豚肉のシャウルマはいずれも1200AMD(＝￥480)と、エレバンのローカルシャウルマ店の平均価格よりもやや高め。

なのになぜこの店がエレバンのおじさん層に人気なのかと言うと、市内に星の数ほど存在する他のシャウルマ店とは一線を画した特別な味に秘密があります。

慣れたてつきで肉をけずるお兄さん

シャウルマにしては細長い？

「シャウルマ」と言えば、旧ソ連圏全体でポピュラーなファストフード。
味が付けられた塊肉を薄く削ったものを「ラヴァシュ」という薄い小麦粉生地で巻いたもので、トマトやキュウリなどの野菜が入ったり、フライドポテトが入ったり、マヨネーズやソースがたっぷりと入るのが一般的です。

いっぽうのGharsi Khorovatsのシャウルマは、超絶シンプル。
細長く巻かれた生地の中に中に入るのは、とにかくぎっしりと肉！肉！肉！で、申し訳程度に生玉ねぎとハーブが散りばめられているくらいです。▼

エレバンでもここまで肉だらけのシャウルマは珍しい

とてつもなくシンプルなシャウルマながら、その味は格別です。

豚肉の脂と柔らかな身の部分のいずれも使われており、程良い塩加減とコクが感じられる絶妙な味付け。
肉の味を邪魔するいかなる要素も入っていないため、純粋に肉の美味しさを心ゆくまで堪能できるのです。

この「漢のシャウルマ」さながらのシンプルさと、肉を食べている感が味わえる点こそが、エレバンのおじさんたちにGharsi Khorovatsが人気の理由。
「とにかくがっつりと肉を食べて胃を満たしたい！」というときにはおすすめです！

Gharsi Khorovats

・営業時間：全日10:00～22:00
・料金：1200AMD(＝￥480)
※カード可/サービス料なし

西アルメニア地域の郷土料理を良心的な価格で！【Marilda Café & Restaurant】

マンティにはぜひ挑戦を！

ひと味違うアルメニアングルメに挑戦したい人におすすめなのが、Marilda Café & Restaurant(Մարիլտա Կաֆե/Ճաշարան)。【マップ緑⑦】
エレバン中心街北側のお洒落なエリアの一角にある小さなカフェ＆レストランです。

外観

店内はお洒落な雰囲気

内装を見ると、お洒落でお高めの店なのかと思ってしまうかもしれませんが、Marildaの魅力はとにかくリーズナブルな価格。
多種多様なメニューはだいたい800AMD(￥320)～と、エレバン中心街とは思えない低価格で質の高い料理を提供しているのです。

メニューを見る
(タップで開きます)

価格よりも何よりもMarilda最大の特徴であるのが、西アルメニア地域や中東地域の料理をメインに提供している点です。

「西アルメニア地域」というのは、現在のトルコ東部にあたる広大なエリアのこと。
歴史的にアルメニア人が多く居住していたエリアでしたが、1915年のアルメニア人大虐殺によって住民の多くが国外に避難し、世界中に離散してしまいました。

現在「アルメニア」の国家がある地域と西アルメニア地域は、地理的・文化的に隔絶されていたため、食文化にも違いが大きいのがポイント。
エレバンには西アルメニア地域の郷土料理に特化した店が数軒点在していますが、このMarildaもその一つというわけです。

見た目にも美しくエキゾチックな料理の数々

西アルメニア料理はトルコ料理やシリア料理との共通点も多く、「どこからどこまでが○○の食文化」といった線引きがなかなか難しいもの。
Marildaではそのあたりはザックリしており、西アルメニア料理とシリア料理、レバノン料理がずらりと並ぶメニューの豊富さも魅力の一つです。

フムスは濃厚な風味

みんな大好きなイチュリ・キュフタ

▲レバノンなどの中東地域発祥のフムスは、アルメニアでも大定番の前菜のひとつ。
ひよこ豆をペースト状にしたものにニンニクやスパイス等で味付けしたもので、Marildaのフムスはあっさりとした風味とひよこ豆の濃厚な口当たりが絶品です。

また、アルメニアの食卓によく登場するイチュリ・キュフタも絶品。
「ブルグル」と呼ばれるひきわり小麦をラグビーボール状に成型し、中に牛挽き肉を詰めてオーブンで焼いたものです。

ジューシーな挽き肉の風味と、なんとも言えないブルグル生地のふんわりもってりした食感がたまりません。

そして、本記事内でもすでにいくつか登場している、アルメニア風ピザ「ラフマジョ」にも変わり種が。▼

ずっしりと重い

これは「ざくろと牛挽き肉のラフマジョ」。
その名の通り、牛挽き肉をざくろの果汁で煮詰めたものが薄い小麦粉生地にたっぷりとのせられています。

牛挽き肉のコク深さと、ざくろの甘酸っぱさが見事にマッチしており、なかなかに新体験な味。
西アルメニア地域の伝統に、中東料理のエッセンスが加わった独自の食文化が舌で感じられます。

そして、Marildaで絶対に挑戦してほしいメニューの一つが、マンティ。▼

見た目からして絶対に美味しい！

「マンティ」とは、主に西アルメニア地域でよく食べられるミニ餃子のこと。
中央アジアやトルコにも同名の料理がありますが、中央アジアは蒸し餃子/トルコは水餃子として食されるのが基本です。

いっぽうアルメニア料理のマンティは、牛肉を小麦粉生地で包んだ極小サイズの餃子をオーブンでベイクして調理されるのが最大の特徴。
餃子系料理はユーラシア大陸の各地に存在しますが、オーブンで焼かれるのはアルメニアのマンティくらいだと思います。

たっぷりのヨーグルトをかけて食べる

最後はチキンブイヨンで締める

マンティを食す前に絶対に知っておきたいことが、アルメニアのマンティには大きく分けて二つのタイプがある点。

アルメニアの二種類のマンティ

・ドライ・マンティ：オーブンで焼かれた状態のマンティにヨーグルトやスパイスをかけて食べる
・スープ・マンティ：オーブンで焼かれた状態のマンティにトマトスープやチキンブイヨンをかけてスープ状にして食べる

店によってどちらのタイプのマンティを提供するかは異なるのですが、Marildaの場合はなんと二つのマンティいずれも楽しめるのが嬉しい点。
基本はドライ・マンティですが、セットで付いてくるチキンブイヨンをたっぷりとかけることでスープ・マンティへと味変することができるのです。

鶏の旨味が加わってとてつもなく美味しい

最初は焼きたてサクサクのマンティをそのまま→次にヨーグルトやスパイスを好みでかけて食べる→最後にチキンブイヨンでスープ風に…と、名古屋名物のひつまぶしのような食べ方ができるというわけです。

そして、このマンティのセットが1500AMD(=￥600)という破格なのも素敵。
アルメニアでは「マンティ＝数人でシェアする高級料理」という扱いなので、どこのレストランでも二人分ほどの量が5000AMD(＝￥2000)～で提供され、一人分だけで割安価格で提供してくれる店はとても少ないのです。

エレバン中心街とは思えぬ激安価格のメニューも、バラエティー豊かな味が楽しめる点も、しっかり手作りされた料理の味の良さも…とにかく総合的にパーフェクトに近いMarilda。
「出費を抑えながらも、ちゃんとしたものが食べたい…！」という贅沢な人には心からおすすめの、エレバン中心街のオアシスのような店です！

Marilda Café & Restaurant

・営業時間：全日11:00～23:00
・料金：1000AMD～1500AMD(＝￥400～￥600)
※カード可/サービス料10％

エレバンで一番のハンバーガー！【Pitstop Burger】

外観

味付けあっさり目なアルメニア料理は、毎日食べていても飽きないほど。
しかしながら、たまには違ったものが食べたくなるのも人間というものです。

ファストフード類が充実しているエレバンですが、シャウルマや炭火BBQなどアルメニアンなファストフードではなく、アメリカンなハンバーガーが食べたくなることもあるのではないでしょうか。

エレバン中心街で絶品ハンバーガーを食べるなら…Pitstop Burger。【マップ緑⑧】
中心街にはハンバーガーをウリにする店が数多く存在していますが、値段と質のバランスではこの店の右に出る店はないと思います。

バーガー類は1000AMDから

ホットドックやケバブも人気らしい

Pitstop Burgerのメニューは数十種類におよび、各種ハンバーガーからサンドイッチ類にケバブなど、とにかくバラエティー豊富。

アメリカンなビーフバーガーはもちろん、チキンバーガーやスジュフ(アルメニア伝統の加工肉)を使ったバーガーまで…
その日の気分で食べたいバーガーを選べるので、飽きることはまずありません。

Chicken fillet burger

なんとバーガー内にポテトが！

Pitstop Burgerのハンバーガー類にはフライドポテトがデフォルトで挟まっているのもポイント。
何も知らずにサイドメニューとしてポテトを頼みましたが、正直ハンバーガーだけでも結構なボリュームがあるので、食が細い人は単品でも◎

ハンバーガーと同様にサンドイッチ系も人気だそうで、店内は常に多くの地元民で賑わっています。
アルメニア料理に小休止をおきたいときはもちろん、中心街散策の休憩＆ランチにもおすすめ。一度訪れてみてはいかがでしょうか。

Pitstop Burger

・営業時間：全日11:00～翌4:00
・予算：1000AMD～1600AMD(＝￥400～￥640)
※カード可/サービス料なし

個室席オンリーのローカル居酒屋！【Kamurj】

伝統モチーフのテーブルも素敵

アルメニアの昔ながらの雰囲気を残した居酒屋スタイルの店を探している人におすすめなのが、エレバン中心街から南に徒歩15分ほどの場所にあるKamurj(Կամուրջ)。【マップ緑⑨】

観光客はほとんどやって来ないエリアということもあり、外観も内部も周辺のエリア自体も果てしないローカルな雰囲気に包まれています(大好物)。

入口はとてつもなく分かりにくい

▲Kamurj利用時の最大の難関が、店の入口の分かりにくさ。

上の写真右側のガラス扉が唯一の入口となっているのですが、アルメニア文字で店名が書かれているのみ。
しかもKamurjの両隣には別の飲食店(くっそ無愛想なレストランとシャウルマ店)が隣接しているというトラップまであります。

ガラス扉の外から中を見ても、飲み物が入った冷蔵庫が置かれているだけの空間しか見えず「？？？」と混乱するかもしれません。
Kamurjがあるのは、ガラス扉を入ってすぐの場所にある階段を上った先の二階部分です。

席はすべて個室になっている

二階部分に到着すると、まるでちょっとしたアパートのような空間が広がっており、キッチンで忙しそうに調理する女性たちの声が聞こえてくるはず。
誰かに声をかけて、席へと案内してもらいましょう(もちろん英語など通じないのでがんばれ)。

Kamurj最大の特徴が、飲食スペースは全て個室となっている点。
一人で訪問しても個室に通してくれ、伝統的な模様に統一されたプライベート空間で他人の目を気にせずに食事できるのが嬉しいです。

Kamurjのメニューは、BBQ料理を基本に、前菜系やメイン料理など色々と揃ったもの。
価格はエレバン平均よりも2～3割ほど安いので、数皿注文してみるのも良いでしょう。▼

メニューを見る
(タップで開きます)

店のお兄さんにおすすめを尋ねると「肉料理」とのことだったので、素直に従うことに。
羊挽き肉を棒状に固めたものを炭火でじっくりと焼いたガラン・キャバブです。▼

小サイズと大サイズが選べる(写真は小)

肉汁がじゅわあ

羊肉とはいえ、臭みはいっさいなし。
柔らかくジューシーな肉の風味が存分に感じられ、塩加減も控えめでとても美味しいです。

そして、揚げヒンカリもかなりの絶品でした。▼

ざっくざく食感になるまでしっかり目に揚げられている

中の肉は果てしなくジューシー

食欲がそそられる黄金色の見た目の揚げヒンカリたちは、皮のざっくざく食感と具の挽き肉の芳醇な風味がベストコンビネーションオブザイヤー。
正直、ヒンカリの本場・ジョージアで食べる「焼きヒンカリ」の百倍美味しいです(まじで)。

また、スープ料理や煮込み料理も充実しているのがKamurjの素晴らしさ。
鶏肉をじっくり煮込んだブイヨンに「コロリク」と呼ばれる肉団子を合わせた「コロリコヴァプール」は、ぜひとも食べてみてほしい一品です。▼

黄金のスープが美味しそう

鶏ひき肉の肉団子はあっさり風味

あっさり風味のブイヨンは、鶏の旨味が150％抽出された芳醇な味わい。
手作り感いっぱいの肉団子もじゅんわりと旨味が舌で感じられる絶品でした。

総合的に、Kamurjはあっさりした味付けが特徴的。
居酒屋として営業している店ではあるものの、塩気がきつすぎないのが嬉しいです。

他にもメニューは多岐に渡り、何度も通いたくなる魅力があるKamurj。
中心街からのアクセスがやや不便なのと、入口が絶望的に分かりづらいのがネックではありますが、わざわざ足をのばす価値アリです！

Kamurj

・営業時間：24時間営業
・料金：1000AMD～2000AMD(＝￥400～￥800)
※カード可/サービス料10％

格安でバラエティー豊かなアルメニア料理を楽しむ！【SAS Food court】

広々として明るい雰囲気

エレバンのスーパーマーケットチェーンであるSASが経営するSAS Food Courtは、市内に数十の店舗を有するエレバンのフードコート界の王者。【マップ緑⑩】

日本のフードコートとアルメニアのフードコートはやや概念が異なるのですが、「色々な種類の料理を何品も取って食べられる店」という認識でOKです。

スープやサラダ、バーベキューやグリルや…と、アルメニア料理の基本はほぼ全て揃った圧倒的なメニューの豊富さが最大のウリで、リーズナブルな価格も嬉しいです。

衝撃的に美味しかった「鶏肉とキノコのサラダ」

SAS Food Courtの料理には、出来合いのものが提供される場合と、その場で調理してくれる場合があります。
店内には巨大なBBQコーナーや窯が設置されており、肉料理や小麦粉料理の美味しさはレストランにも負けないほどです。

レストランだと値が張る料理もリーズナブル

チーズノスープ「パンロヴァプール」も極上のうまさ

「SAS Food Courtに何回か通えば、アルメニアの食文化をだいぶしっかりと味わえる」と断言しても過言ではないほどに、とにかく品数が充実しているのがポイント。
値段もレストランに比べるとかなりリーズナブルに済むので、節約派旅行者でもアルメニアングルメをしっかりと楽しむことができます！

SAS Food Court(エレバン中心街南店)

・営業時間：全日9:00～0:30
・予算：1000AMD～1500AMD(＝￥400～￥600)
※カード払い可/サービス料なし

SAS Food Courtの利用方法やメニュー詳細はこちら！

エレバンのカジュアルなレストラン：2000AMD以上の店

最後は、2000AMD(＝￥800)以上の予算が必要な「ちょっと良い店」を紹介していきます。

とはいえ、お洒落して行くようなお高級＆おファンシーなきらきら店ではありません。
「せっかくエレバンに来たから、ある程度ちゃんとした店でアルメニア料理を食べたい！でも一人でも入りやすい雰囲気のところが良い…」といった人向け。

正直、エレバンを訪れる日本人旅行者に最も需要があるのはこの価格帯の店かもしれません。

「ちょっと良い店」と言っても、ほとんどの店は予算2000AMD～3500AMD(＝￥800～￥1400)ほど。
東京で同じような雰囲気のレストランに行ったらこんな予算では済まないでしょうし、概してお得感が感じられると思います。

伝統的な雰囲気で味わう、アルメニア地方部の郷土料理！【Yerankyuni】

外観

「せっかくアルメニアに来たんだから、アルメニアの伝統料理をたくさん食べたい！なんなら地方部の郷土料理も…！」という人が問答無用で行くべきなのが、Yerankyuni(Եռանկյունի)。【マップ赤①】

エレバンの一等地であり観光ハイライトであるカスカードのすぐそばにある小さなレストランで、入口がある一階部分と地下階の飲食スペースの二層構造になっています。

一階部分の様子

地下階には個室もある

一階部分＆地下階部分のいずれも、アルメニアの伝統的なラグや雑貨が散りばめられたトラディショナル感100％の雰囲気が魅力的。
それとなく置かれた小物のひとつひとつにもこだわりが感じられます。

「エレバン中心街ど真ん中にある伝統的な内装のレストラン＝ちょっと一人では入りにくい雰囲気」と思ってしまいがちですが、Yerankyuniに関しては心配無用。
内装は凝られているものの家庭的な雰囲気もあるので、観光がてらちょっとランチorディナーをしていくにはぴったりです。

一階部分は狭いながらも良い雰囲気

地下階は意外と広め

Yerankyuniの最大のウリは、アルメニアの伝統料理や家庭料理に特化したメニュー。
「この店に来れば、アルメニア料理の基本的なものはすべて食べられる」と断言しても良いほどに、メニューが充実しています。

さらに注目すべきが、アルメニア各地方の郷土料理やご当地グルメの類がとにかく豊富なこと。
エレバンにおいては、この店以外ではまずお目にかかれないようなメニューも多くあり、アルメニアの食文化に興味がある人は必訪です。

メニューを見る(公式サイトへ) ▶

Yerankyuniで絶対に挑戦したいのが、鶏肉をざくろの果実とともに煮込んだ郷土料理「ホホップ」。
ナゴルノ＝カラバフやアルメニア南部が本場の料理であるため、エレバンで提供する店は本当に珍しいのです。▼

鶏の旨味と玉ねぎの甘味、ざくろの甘酸っぱさが完璧なハーモニー

Yerankyuniのホホップは、鶏の手羽や脚の部分など旨味が凝縮されている箇所が骨付きのまま使用されているため、鶏の旨味が煮汁にびゅわっと染み出しているのが特徴的。
そこに玉ねぎの甘味や香ばしさと、ざくろのみずみずしい甘酸っぱさが見事に融合し、まさに芸術と言うべき一品になっています。

感動の美味しさ

バストゥルマ(干し牛肉)のオムレツも美味しい

▲他にも、アルメニアの保存食文化の結晶であるバストゥルマ(塩漬けにした牛肉を天日干しにしたもの)をふんだんに使用したオムレツも美味。
Yerankyuniのメニューには、厳しい気候の中で生きるアルメニア地方部の人が生み出した食文化の結晶たる料理が、他にも多く揃っています。

エレバン中心街ど真ん中ということもあり、本記事内の他のレストランよりはやや値が張るものの、ちょっと贅沢してでも訪問する価値は大いにあり。
エレバン滞在中に一度くらいは、トラディショナルな雰囲気で伝統の味わいに舌鼓を打ちたいものです。

Yerankyuni

・営業時間：全日10:00～0:00
・料金：2000AMD～4000AMD(＝￥800～￥1600)
※カード可/サービス料15％
・メニュー：公式サイト

エレバンっ子に大人気のアルメニア版フィッシュ＆チップス！【Sig&Chips】

お洒落なカフェやワインバーが点在することで有名な、エレバン中心街北部のサリャン通り(Saryan St.)。
その一角に店を構えるSig＆Chipsは、エレバンっ子の間でひそかに流行中のカフェレストランです。【マップ赤②】

店内は、白と青に統一された素敵な空間。
さほど広くはない空間ですが、ポップで清潔感がある明るい雰囲気です。▼

内装のセンスが素敵

店名のSig&Chipsとは、イギリス名物の「フィッシュ＆チップス」をもじったもの。
白身魚のフライとフライドポテトにレモンをキュっと搾り、タルタルソースを絡めていただく、アレです。

そして「シグ」というのは、アルメニア最大の湖であるセヴァン湖でとれるマスの仲間の白身魚のことです。

…もうお分かりですね。このお店では、フィッシュ＆チップスの「フィッシュ」の部分にアルメニアの国民的淡水魚であるシグを使用したアルメニアのご当地フィッシュ＆チップスを提供しているのです。

そのため、Sig&Chipsの店内デザインのコンセプトは「シグ」。
壁にも、クッションにも、トイレにまでも…とにかくシグ！シグ！シグ！といった(半ば狂気さえ感じるほどの)独特さですが、それらがすべて上手にまとまっており、アルメニア人のセンスが光ります。▼

白と青の統一感が良い

シグクッション…ほしい…

すでに触れたシグ＆チップスが一番人気の看板メニューではあるものの、他にもメニューは多種多様。
何がすごいかって、スープにもサラダにも前菜にもスナックにも、とにかくすべてシグを使ったメニューばかりである点です。▼

シグ・バーガーやシグ・セヴィーチェなんかも。

アルメニアの伝統料理とシグを合体させた季節限定メニュー

さらにSig&Chipsのシグ愛は定番メニューだけではおさまらず、季節限定メニューでは「シグのドルマ(ぶどうの葉で巻いたもの)」や「シグのハリサ(バターおかゆ)」など、アルメニアの伝統的な料理にシグを使用した狂気のメニューまで。

とにかく、店の雰囲気からメニューに至るまで、シグへの愛とこだわり100％で営業しているのです。

色々とシグ料理を食べたい気持ちを抑えて、まずは看板メニューのシグ＆チップス(2900AMD＝￥1160)をば。▼

ボリュームがすごいので、小食の人はシェア前提が良いかも。

黄金色にカラリと揚がったシグの身は、大きなものが三つ。
その下にはこれまたサックサクに揚がったフライドポテトがどっさり盛られ、お約束のレモンとタルタルソースもセットで付いてきます。

シグの身をひと口かじると、サックサクの衣とふわっふわのシグの身にびっくり。
塩気は控えめで、シグ自体の旨味や上品な甘味が口内にぷわーんと広がり、臭みはゼロ。揚げ具合もこれ以上ないほどに完璧でシグの身も厚くてほわっほわで…いやこれ、とてつもなく美味しいです。

もちろんレモンとの相性も抜群ですし、自家製だというタルタルソースとも完璧な相性。
ここのタルタルソースはあっさりとした味わいで重たくないので、シグの上品な風味を引き立ててくれています。

また、たっぷりと入ったフライドポテトの揚げ具合も完璧で、さっくり＆ほっくほく食感。
こちらもシグの味わいに合うように塩加減が控えめで、量は多いながらもパクパク食べられます。

まじで美味しい

何よりびっくりしたのが、シグの身にいっさいの骨が入っていなかったこと。
小骨すら一本もなかったので、おそらく丁寧に下処理されて骨が取ってあるのでしょう。

さすがシグ料理をウリにするだけあり、味も、丁寧な調理も、想像以上のクオリティーに大満足。
エレバンっ子にひそかに人気なのも納得ですし、メニューにあるシグ料理を全制覇してみたい気持ちになります。

店員さんたちもみんな親切で愛想が良く、英語も問題なく通じる点も高ポイント。
エレバンで魚への渇望に悶えている日本人のみなさん、とにかく騙されたと思って訪問してみてください！

Sig＆Chips

・営業時間：全日11:00～23:00
・料金：2000AMD～3000AMD(＝￥800～￥1200)
※カード可/サービス料10％

雰囲気抜群のパンドックで味わう絶品グルメ！【Vana Khurjin】

優雅な気分で食事できる

エレバン中心街の中でも、有名お高級レストランが多く点在するトゥマニャン通りの一角。
観光ハイライトの一つであるオペラ座からほど近い場所にあるVana Khurjin(Վանա Խուրջին)は、「絵に描いたようなパンドック(アルメニアならではの大衆食堂風レストラン)」といった雰囲気の名店です。【マップ赤③】

外観

夏場は外のテラス席も良いかも

アルメニア独自の飲食店スタイルである「パンドック」の定義がなかなか難しいのですが、英語だとTavern＝タベルナ＝大衆食堂と訳されます。

しかしアルメニアにおける「パンドック」の位置づけは、大衆食堂というよりも「ちゃんとしたレストラン風の居酒屋」といった感じ。
内装にアルメニア伝統のモチーフがふんだんに使われているのがパンドックの絶対条件であり、ここVana Khurjinの内装もかなり凝られたものです。

天井の梁にまでびっしりと模様が

良い店なのに昼間はがらがら

▲ エレバンらしい石造りの壁と白い壁が対になった店内には、アルメニア伝統の模様や絵画が散りばめられています。
やや年季の入った椅子の感じも、「THE・アルメニアのパンドック」といった感じ。

中二階にも席がある

一人だとちょっとだけ入りにくいかも

店内はかなり清潔に保たれており、雰囲気も抜群。
そのため、一人で利用するのはやや躊躇ってしまうかもしれません。

しかし入ってしまえばこっちのもの。
店の人の愛想も悪くないですし、メニューに関しての質問にも的確に答えてくれます。

メニューを見る
(タップで開きます)

Vana Khurjinのメニューは、バーベキュー料理から家庭的な煮込み料理、各種前菜など、アルメニア料理がほとんど揃ったもの。
中でもおすすめなのが、店名にもなっているフルジンです。▼

見た目はジョージアのヒンカリに似ている？

フルジンとは、アルメニアの国民食である「ラヴァシュ」(紙のように薄い小麦粉生地)の上に仔牛肉や羊肉、各種香味野菜をのせて小籠包のような形になるように包み、オーブンで焼き上げた料理。
いわば、「仔牛肉とハーブのラヴァシュ包み焼き」といったところです。

見た目的にはお隣ジョージアの水餃子「ヒンカリ」に似ているように思いますが、調理法も味も完全なる別物。
ジョージアのヒンカリはモンゴル帝国がルーツですが、アルメニアのフルジンはイランや中東地域の食文化がルーツだそうで、その起源からして全くの別料理です。

ヘタの部分を切り取ってから食べる

焼かれてパリッパリのラヴァシュ生地の上の部分をナイフで切ると、野菜やハーブで彩られた羊肉がどっさり。
中の具から染み出したエキスや脂が、ラヴァシュ生地の内側に染み込んでふにゃっとなっており、生地の外側のパリッパリの極みな食感とのコントラストが素晴らしいです。

中の具の味付けも絶妙で、柔らかな羊肉は昇天級の美味しさ。
肉の脂の旨味が口内に広がった後は、ハーブの清涼感がすっと追いかけてきます。

とろっとろの羊肉が絶品

一般的に、アルメニアではフルジン＝宴会料理という扱いで、数人前はある巨大なサイズのものが提供されるのが普通。
到底一人で食べきれる量ではなく、価格も7000AMD(＝￥2800)～とかなりの贅沢品です。

いっぽうのVana Khurjinのフルジンは、一人でもぺろりと食べられる前菜サイズで1個1100AMD(＝￥440)と格安な価格も魅力的。
アルメニア伝統の宴会料理をこの価格で提供してくれる店は、エレバンには他に存在しません。

また、鶏肉のざくろ煮「ホホップ」もなかなかの美味でした。▼

ライスがデフォルトでついてくる

甘味が強めの味付け

すでに紹介したYerankyuniのホホップはシャバシャバの茶色い煮汁が特徴の茶ホホップでしたが、ここVana Khurjinのホホップはどろりとした黒い煮汁が特徴の黒ホホップ。
鶏肉とざくろを一緒に煮込む調理法ではなく、ざくろを煮詰めて作ったシロップに鶏肉を絡めるという調理法なのです。

Vana Khurinではホホップにはライスがセットで付いてくるのも面白い点。
確かに、この甘辛い味付けは確実に米に合います。

のぶよ的にはYerankyuniの茶ホホップの方が好みでしたが、黒ホホップも挑戦してみる価値はあると思います。

そんなわけで、雰囲気も価格も料理のレベルも素晴らしいVana Khurjin。
なぜかいつ行っても空いているので心配になりますが、エレバン中心街の伝統的なパンドックで食体験をするにはぴったりのお店だと思います！

Vana Khurjin

・営業時間：全日10:30～0:00
・料金：2000AMD～3000AMD(＝￥800～￥1200)
※カード可/サービス料10％