ジョージアのヒンカリではない！コーカサス料理「ヒンカル」の世界へ【作り方】 へのコメント https://ca-voir.com/khinkal-jp/ そこにある世界を知る理由がある。 Thu, 15 Apr 2021 09:12:16 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 小山 のぶよ より https://ca-voir.com/khinkal-jp/#comment-4511 Thu, 15 Apr 2021 09:12:16 +0000 https://ca-voir.com/?p=35234#comment-4511 タカアキ への返信。

タカアキ様

コメントありがとうございます！
「ヒンカル」という料理名を初めて聞いたとき、冗談かと思ったくらいです。食感のポイントは極限まで生地を薄くのばして卵を入れることなのではないかな。と。

地域によっては(アゼルバイジャン西部など)、クリームチーズのような乳製品と合わせることもあるようです。
小さなエリアながら、地域色豊富な点も面白いですね！

]]> タカアキ より https://ca-voir.com/khinkal-jp/#comment-4510 Wed, 14 Apr 2021 11:40:40 +0000 https://ca-voir.com/?p=35234#comment-4510 ヒンカリは知ってましたがヒンカルは全く知りませんでした。シンプルな材料なのに独特な食感になるのが不思議です。

チーズと合わせても美味しそうですが、ロシアの方からしたら邪道なんでしょうか？

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